Süßkartoffel Lachsstäbchen - gesunde Mahlzeit für Kinder
Fischstäbchen mal anders: Mit Lachs, Süßkartoffeln und Erbsen - gesund, lecker und schnell zubereitet.
Zutaten
- 275 Gramm Süßkartoffeln (geschält)
- 5 EL Milch
- 250 Gramm Lachsfilet
- 75 Gramm Erbsen
- 1 Ei
- 100 Gramm Weißbrot/Toastbrot
- 2 Stangen Frühlingszwiebeln
- Saft einer halben Zitrone
- Muskatnuss, Pfeffer, Dill zum Würzen
Und so geht's
- Süßkartoffeln schälen, klein schneiden und in einem Topf weich kochen
- Süßkartoffeln in einen Mixer geben und zusammen mit der Milch und etwas geriebener Muskatnuss zu Püree verarbeiten
- Lachsfilet in kleine Stücke schneiden, Saft einer halben Zitrone darüber träufeln, Dill (Menge je nach Geschmack) hinzugeben, alles gut vermischen und 10 Minuten ruhen lassen
- Rinde von Weißbrot/Toastbrot abschneiden und das Brot klein würfeln.
- Frühlingszwiebeln in kleine Ringe schneiden und zusammen mit Lachs, Brotwürfeln, Erbsen und Ei zum Süßkartoffelpüree geben und gut miteinander vermengen. Mit Pfeffer nach Belieben würzen.
- In der Hand die Masse zu 15-16 kleinen Stäbchen formen
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Umluft ca. 15 Minuten backen, bis die Stäbchen goldbraun sind.