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Zutaten
- 3 Äpfel ca. 400-500 g
- 75 ml Apfelsaft
- 1 TL Zimt
- 175 g Apfelmark
- 250 g Mascarpone
- 250 g Quark 20%
- 200 g Naturjoghurt
- 3 Päckchen Vanillezucker
- 10-15 Spekulatiuskekse
- Apfelsaft zum Eintauchen der Kekse
Und so geht's
- Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden. Apfelstücke zusammen mit dem Apfelsaft und dem Zimt in einen Topf geben und kurz köcheln lassen bis die Äpfel weich sind.
- Äpfel kurz abkühlen lassen, dann mit dem Apfelmark vermischen.
- In der Zwischenzeit Mascarpone, Quark und Naturjoghurt mit Vanillezucker verrühren.
- Etwas Apfelsaft in eine kleine Schüssel geben und die Spekulatiuskekse kurz darin eintauchen. Dann die Spekulatiuskekse in eine Auflaufform legen, sodass der Boden bedeckt ist.
- Auf die Kekse eine Schicht Äpfel geben, darauf dann eine Schicht Mascarponecreme. Dann wieder Kekse, Äpfel, Creme, sodass du am Ende alle Schichten jeweils 2x in der Auflaufform hast.
- Dessert im Kühlschrank aufbewahren und ca. eine Stunde vor Verzehr herausholen. Nach Belieben mit z.B. Kakao, Schokoraspel, Spekulatiusstücken, gehackten Nüssen usw. verzieren.
Notizen
Ich habe eine Auflaufform mit den Maßen 22 x 15 cm verwendet.