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Zutaten
- 250 g Risottoreis
- 1 Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 850 ml Gemüsebrühe
- 400 g Champignons
- 100 g geriebener Parmesan
- Salz & Pfeffer
- frische Petersilie
Und so geht's
- Zwiebel in kleine Stückchen hacken.
- Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
- Zwiebel und Champignons zusammen mit 2 EL Olivenöl in eine Auflaufform geben und für ca. 15 Minuten bei 180°C in den Ofen stellen.
- Anschließend den Risottoreis und die Gemüsebrühe hinzugeben und für ca. 25-30 Minuten fertig garen lassen. Dabei immer mal wieder umrühren.
- Wenn die Flüssigkeit aufgesogen und der Reis weich ist, Gewürze, Parmesan und Petersilie unterrühren.