Gnocchi mit Olivenöl, Parmesan, Knobi und Kräutern vermengen.
Spargel waschen und die holzigen Enden entfernen. 2-3 Mal durchschneiden, je nach Länge des Spargels.
Paprika waschen, in kleine Stücke schneiden. Tomaten waschen und halbieren.
Spargel, Paprika und Tomaten in eine Schüssel geben.
Olivenöl, Balsamico, Wasser, Senf, Honig, Salz und Pfeffer miteinander verrühren und über das Gemüse geben.
Nun die Gnocchi und das Gemüse auf ein Backblech geben, den Mozzarella klein schneiden (Kugeln einfach halbieren) und darüber streuen.
Alles im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 20-25 Minuten backen.