Couscousmuffins mit Tomaten und Käse
Herzhafte Couscous-Tomatenmuffins - ein leckerer Snack für die ganze Familie
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Zutaten
- 200 g Couscous
- 200 ml Gemüsebrühe
- 2 Eier
- 2 TL Tomatenmark
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 100 g geriebener Käse
- 1 TL Salz
- ½ TL Paprikapulver
- nach Belieben frische Kräuter
Und so geht's
- Heiße Gemüsebrühe über den Couscous gießen und ca. 5 Minuten quellen lassen. (Packungsangaben beachten)
- Eier, Tomatenmark, gehackte Tomaten, geriebenen Käse und die Gewürze dazugeben und alles miteinander vermengen.
- Die Masse in gefettete Muffinförmchen geben und im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft ca. 18-20 Minuten fertig backen.
Notizen
Einfrierbar: Ja
Aufbewahrung: im Kühlschrank
Haltbarkeit: 2-3 Tage