Couscoussalat - schnell & lecker
Leckerer Couscoussalat mit Feta - so schnell gemacht und richtig lecker
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Gesamtzeit 20 Minuten Min.
- 250 g Couscous
- 350 ml Gemüsebrühe
- 1 Paprika
- 150 g Cocktail Tomaten
- 3 Stangen Frühlingszwiebeln
- 180 g Feta
- glatte Petersilie gehackt
Für das Dressing
- 5 EL Olivenöl
- 2 EL Weißweinessig
- 1 EL Sojasaoße
- 1 EL Tomatenmark
- Saft einer Zitrone
- 1 TL Salz
- etwas Pfeffer
- 1 Prise Zucker
Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen. Couscous in eine Schüssel geben und die heiße Gemüsebrühe darüber gießen. Ca. 5 Minuten quellen lassen.
Paprika, Tomaten und Frühlingszwiebeln waschen und klein schneiden. Petersilie hacken.
Feta mit den Händen zerbröseln.
Gemüse und Feta zum Couscous geben und alles kurz vermengen.
Alle Zutaten für das Dressing miteinander verrühren, dann über den Couscous und das Gemüse gießen. Alles gut vermengen.