Gemüsesoße aus dem Ofen
Gemüsesoße für Kinder - lecker und gesund.
Zutaten
- 2 Paprikaschoten (rot und gelb)
- 350 g Tomaten süß & aromatisch
- 2 Karotten
- 1 Zucchini
- 1 rote Zwiebel
- 3-4 EL Olivenöl
- 200 g Kräuterfrischkäse
- Salz & Pfeffer, italienische Kräuter
- 200 ml Pastawasser
Und so geht's
- Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.
- Gemüse waschen und grob zerkleinern. Zwiebel schälen und in grobe Stücke hacken.
- Klein geschnittenes Gemüse in eine Auflaufform geben, Olivenöl darüber verteilen.
- Kräuterfrischkäse in die Mitte geben und die Auflaufform in den Backofen stellen. Das Gemüse ca. 20-30 Minuten rösten.
- In der Zwischenzeit Pasta kochen und einen Teil des Nudelwasser beim Abgießen auffangen.
- Gemüse in ein hohes Gefäß geben, 200 ml Pastawasser zugeben und mit einem Stabmixer pürieren.
- Mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern abschmecken und mit der Pasta zusammen servieren.