Heidelbeerschnitten mit Joghurt und Zitrone
Schnelles, einfaches Rezept für einen leckeren, industriezuckerfreien Heidelbeerkuchen.
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Zutaten
- 2 Eier
- 75 g Agavendicksaft
- 30 g weiche Butter
- 100 g griechischer Joghurt
- 100 ml Milch
- Saft einer halben Zitrone
- 200 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 100 g Heidelbeeren
Und so geht's
- Eier, Agavendicksaft und Butter miteinander verrühren.
- Zitrone auspressen und den Saft zusammen mit Milch und Joghurt hinzugeben und unterrühren.
- Mehl mit Backpulver mischen und mit einem Kochlöffel oder Ähnlichem (nicht mit dem Handrührgerät) ebenfalls unterrühren.
- Den Teig in eine kleine Backform (ca. 20x25 cm) füllen, die Heidelbeeren darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 20-25 Minuten backen.
Notizen
Einfrierbar: Ja
Aufbewahrung: Am besten in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur lagern
Haltbarkeit: 2-3 Tage
Tipp: Direkt nach dem Backen und Abkühlen die Hälfte einfrieren.