Lotus Biscoff Cheesecake Dessert
Leckerer Nachtisch mit Karamellkeksen und einer Cheesecake-Creme
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Zutaten
- 200 ml Sahne
- 1 Päckchen Sahnesteif
- 125 g Mascarpone
- 200 g Doppelrahmfrischkäse
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 60 g Biscoffcreme + ca. 50 g für's Topping alternativ: Spekulatiuscreme
- 125 g Biscoff Kekse
Und so geht's
- Kekse in einem Mixer zerkleinern, bis feine Krümel entstanden sind. Alternativ die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Fleischklopfer oder Ähnlichem zerkleinern.
- Sahne in einem hohen Gefäß zusammen mit dem Sahnesteif steif schlagen.
- In einer großen Schüssel Mascarpone, Frischkäse, Biscoffcreme und Vanillezucker miteinander verrühren. Dann die steif geschlagene Sahne unterheben.
- Zerkrümelte Kekse als erste Schicht in kleine Dessertgläser füllen, Dann die Creme-Masse darauf verteilen. (Etwas von der Creme und den Kekskrümel beiseite stellen zur Deko des fertigen Desserts)
- Auf die Creme-Masse Biscoffcreme geben und verstreichen. Biscoffcreme evtl. vorher kurz erwärmen, damit sie streichfähiger ist.
- Die fertigen Desserts mit einem Tupfen der Creme-Masse und einigen Kekskrümel verzieren.
Notizen
Die Glasschälchen, die ich verwendet habe, haben ein Fassungsvermögen von ca. 175 ml.