Mini-Zimtschnecken aus der Muffinform
Die kleinen Mini Zimtschnecken sind perfekt für Kindergeburtstage oder als Snack zwischendurch
Zutaten
- 350 g Mehl Dinkel Type 630
- 5 g Trockenhefe
- 1 Prise Salz
- 25 g Zucker
- 50 g weiche Butter + 25 g zum Bestreichen
- 200 ml lauwarme Milch
- 15 g Kokosblütenzucker
- 1 TL Zimt
Und so geht's
- Mehl mit Trockenhefe, Salz und Zucker mischen.
- Weiche Butter (50 g) und lauwarme Milch hinzugeben und alles ca. 5 Minuten lang zu einem glatten Teig verkneten. Sollte der Teig noch etwas kleben, teelöffelweise Mehl hinzugeben, bis die Konsistenz passt.
- Den Teig nun an einem warmen Ort für eine Stunde gehen lassen und anschließend rechteckig ausrollen (ca. 40 x 30 cm)
- Butter (25 g) schmelzen und auf dem Teig verstreichen. Kokosblütenzucker und Zimt miteinander vermischen und auf dem Teig verstreuen.
- Den Teig von der langen Seite her in 3 Teile gleich große Teile schneiden.
- Jedes einzelne Teil von der langen Seite her aufrollen und in ca. 1,5 - 2 cm dicke Scheiben schneiden.
- Die kleinen Scheiben in ein gefettetes Mini-Muffinblech (alternativ einfach auf ein Backblech) setzen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft ca. 6-7 Minuten fertig backen.
