Osterbrötchen - fluffige Rosinenbrötchen zum Frühstück
Osterbrötchen: leckere Rosinenbrötchen mit Quark und Hefe ganz einfach selber machen
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Zutaten
- 1 Packung Trockenhefe
- 415 g Mehl Dinkel 630 oder Weizen 405
- 125 ml Milch
- 60 g Butter
- 175 g Quark 20%
- 50 g Honig
- 1 Eigelb
- eine Handvoll Rosinen
- 1 Eigelb + 2 EL Milch zum Bestreichen
- Mandelblättchen zum Bestreuen
Und so geht's
- Mehl in eine Schüssel geben und mit der Trockenhefe vermischen.
- Weiche Butter, lauwarme Milch, Eigelb, Quark und Honig dazugeben und alles mit einer Küchenmaschine mindestens 5 Minuten lang verkneten. Sollte der Teig noch etwas kleben, teelöffelweise Mehl dazugeben, bis er sich vom Rand löst.
- Den Teig in der abgedeckten Schüssel mindestens eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
- Aus dem Teig 10 gleichgroße Brötchen formen und beim Formen einige Rosinen hineindrücken.
- Eigelb mit Milch vermischen und die Bötchen damit bestreichen.
- Anschließend Mandelblättchen darauf verteilen.
- Die Osterbrötchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 13-15 Minuten fertig backen.