Zucchini-Schoko Muffins - einfach & lecker
Schnelle, schokoladige Muffins mit Zucchini - ein perfektes Gemüseversteck
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Zutaten
- 50 g Butter
- 2 Eier
- 40 g Kokosblütenzucker
- 150 g Zucchini (geraspelt)
- 90 ml Milch
- 160 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 20 g Backkakao
- ½ TL Zimt
- 30 g Schokotropfen optional
Und so geht's
- Butter und Zucker miteinander verrühren
- Eier unterrühren
- Milch und Zucchini (leicht ausdrücken) hinzugeben
- Mehl mit Backpulver mischen und zusammen mit Kakao und Zimt kurz unterrühren
- Zuletzt die Schokotropfen unterheben
- Bei 180°C ca. 15 Minuten backen.