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Zucchini-Schoko Muffins - einfach & lecker

Schnelle, schokoladige Muffins mit Zucchini - ein perfektes Gemüseversteck
Zubereitungszeit 15 Min.
Backzeit 15 Min.
Gesamtzeit 15 Min.
Gericht Dessert, Snack
Portionen 10

Zutaten
  

  • 50 g Butter
  • 2 Eier
  • 40 g Kokosblütenzucker
  • 150 g Zucchini (geraspelt)
  • 90 ml Milch
  • 160 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 20 g Backkakao
  • ½ TL Zimt
  • 30 g Schokotropfen optional

Und so geht's
 

  • Butter und Zucker miteinander verrühren
  • Eier unterrühren
  • Milch und Zucchini (leicht ausdrücken) hinzugeben
  • Mehl mit Backpulver mischen und zusammen mit Kakao und Zimt kurz unterrühren
  • Zuletzt die Schokotropfen unterheben
  • Bei 180°C ca. 15 Minuten backen.