Schneller Spätzle Auflauf
Leckerer Auflauf mit Spätzle, Blumenkohl und Champignons
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Zutaten
- 750 g frische Spätzle aus dem Kühlregal
- 350 g Blumenkohl frisch oder TK
- 250 g Champignons
- 250 ml Sahne
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 kleine Zwiebel
- 50 g Parmesan
- Salz & Pfeffer
- 150 g geriebener Käse
Und so geht's
- Blumenkohl in kleine Röschen teilen und für ca. 5 Minuten in kochendem, leicht gesalzenem Wasser garen. Anschließend das Wasser abgießen und den Blumenkohl beiseite stellen.
- Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
- Zwiebel schälen, klein würfeln und in etwas Butter oder Öl kurz anbraten, dann die Champignons hinzugeben und für ca. 2-3 Minuten mitbraten.
- Gemüsebrühe und Sahne hinzugeben, kurz köcheln lassen, Mit Salz & Pfeffer abschmecken, Parmesan unterrühren.
- Spätzle in eine Auflaufform geben und die Blumenkohlröschen darauf verteilen, anschließend die Soße darüber geben und mit geriebenem Käse bestreuen.
- Auflauf im Backofen bei 200°C Umluft ca. 15-20 Min. backen, bis der Käse goldgelb ist.