Zimtschneckenkuchen
Leckere, saftige Zimtschnecken in der Kuchenform gebacken
Zutaten
Für den Hefeteig
- 60 g weiche Butter
- 50 g Zucker
- 1 Ei
- 200 ml lauwarme Milch
- 400 g Mehl
- 1 Packung Trockenhefe
Für die Zimtfüllung
- 50 g Butter
- 40 g brauner Zucker
- 3 TL Zimt
Und so geht's
- Mehl mit Trockenhefe vermischen und in eine Schüssel geben.
- Ei, Butter, Zucker und Milch dazugeben und alles 2-3 Minuten zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten.
- Den Teig nun abdecken und an einem warmen Ort ca. 45-60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen sichtlich vergrößert hat.
- Arbeitsfläche leicht bemehlen und den Teig rechteckig (ca. 40x30 cm) ausrollen.
- Butter in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle zerlassen und den Teig damit bestreichen. Einen kleinen Rest übrig lassen, um die Schnecken vor dem Backen damit zu bestreichen.
- Braunen Zucker mit Zimt mischen und über der Butter verteilen.
- Teig von der langen Seite her aufrollen und in 13 gleich große Stücke schneiden.
- Eine 26er Springform einfetten und die einzelnen Schnecken mit der Schnittfläche noch oben mit etwas Abstand zueinander platzieren. Nochmals 20 Minuten gehen lassen.
- Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
- Schnecken mit der restlichen Butter bestreichen.
- Springform in den Backofen geben und den Zimtschneckenkuchen ca. 15-18 Minuten fertig backen.
- Etwas abkühlen lassen und wie einen "normalen" Kuchen in Stücke schneiden.
- (Alternativ kann man natürlich auch die einzelnen Schnecken "abzupfen".)