Zitronenkekse - süßes Ostergebäck
Diese knusprigen, zitronigen Hasenkekse sind ein echtes Highlight auf der Kuchentafel. Ein leckeres Gebäck für Ostern, das nicht nur den Kleinen schmeckt.
Zutaten
- 100 Gramm Butter
- 40 Gramm Puderzucker
- 1 Ei
- 150 Gramm Mehl
- 30 Gramm gemahlene Haselnüsse
- 1 Zitrone
Und so geht's
- Puderzucker und weiche Butter in einer Schüssel schaumig rühren.
- Das Ei unterrühren.
- Zitrone in 2 Hälften schneiden, auspressen und den Saft in die Schüssel geben.
- Mehl und Haselnüsse vermischen, zum Zucker-Butter-Ei Gemisch geben und mit einem Knethaken gut verkneten.
- Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Anschließend den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen (Nicht zu dünn!) und entsprechende Motive ausstechen.
- Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und bei 160 Grad Umluft ca. 10-12 Minuten backen, je nach gewünschtem Bräunungsgrad.
- Wer mag, kann noch etwas Puderzucker mit Wasser oder Zitronensaft anrühren und die Kekse damit bestreichen. Oder wie ich - kleine Schwänzchen "aufmalen".