Zwetschgen-Streusel Muffins
Leckere Zwetschgen-Muffins mit knusprigen Zimtstreuseln
Zutaten
Teig
- 250 g Zwetschgen
- 100 g Butter
- 60 g brauner Zucker
- 2 Eier
- 100 ml Milch
- 200 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- ½ TL Zimt
Streusel
- 50 g Butter
- 75 g Mehl
- 1 TL Zimt
- 30 g brauner Zucker
Und so geht's
- Zwetschgen waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
- Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
- Eier mit Butter und Zucker verrühren, dann die Milch hinzugeben und alles miteinander verrühren.
- Mehl mit Backpulver und Zimt mischen und kurz unterrühren.
- Die klein geschnittenen Zwetschgen vorsichtig unter den Teig heben.
- Teig in eine gefettete oder mit Muffinpapieren ausgelegte Muffinform geben.
- Für die Streusel die Butter in Stückchen mit Mehl, Zimt und Zucker vermischen und mit den Händen zu Streuseln verarbeiten.
- Streusel auf den Muffins verteilen und Muffins im Backofen ca. 18-20 Minuten fertig backen.