Du möchtest mein Rezept bewerten? Dann klicke einfach auf die Sterne. Ich freu' mich.
Für den Teig
- 100 g Butter
- 100 g brauner Zucker
- 2 Eier
- 100 ml Buttermilch
- 200 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- Saft einer Zitrone
- 125 g Heidelbeeren
Für die Streusel
- 100 g Mehl
- 75 g Butter
- 60 g Zucker
- ½ TL Zimt optional
Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Zitrone auspressen.
Eier, Zucker und Butter schaumig rühren, dann die Buttermilch und den Zitronensaft unterrühren.
Mehl mit Backpulver mischen und kurz unterrühren.
Zuletzt die Heidelbeeren vorsichtig unterheben.
Für die Streusel Mehl, Butter in kleinen Stückchen, Zucker und Zimt miteinander verkneten und auf dem Teig verteilen.
Muffins in eine gefettete oder mit Papierförmchen ausgelegte Muffinform geben und ca. 17-20 Minuten fertig backen.