Apfel-Joghurt Pancakes
Leckere, fluffig weiche Pancakes mit Apfel und Joghurt
Zutaten
- 100 g Apfel (grob geraspelt)
- 2 Eier
- 20 g Reissirup
- 100 ml Sprudelwasser
- 125 g griech. Joghurt
- 25 g Haferflocken
- 100 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- ½ TL Zimt
Und so geht's
- Apfel schälen und grob raspeln.
- Die Eier trennen. Eiweiß steif schlagen und beiseite stellen.
- Eigelbe mit Reissirup, Sprudelwasser und Joghurt verrühren.
- Mehl mit Haferflocken, Backpulver und Zimt mischen und kurz unterrühren.
- Zuletzt den geraspelten Apfel und den Eischnee unterheben.
- Etwas Butter oder Öl in einer Pfanne erhitzen, den Teig esslöffelweise hineingeben und Pancakes ausbacken.