Gemüse Bolognese - schnell und lecker
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Zutaten
- 50 Gramm Karotten geschält
- 50 Gramm Zucchini geschält
- 50 Gramm Kohlrabi geschält
- 30 Gramm Rinderhackfleisch mager
- passierte Tomaten (hier habe ich einfach nach Gefühl so viel hinzugegeben, bis die Bolognese die gewünschte Konsistenz hatte)
- etwas frische Pertersilie
- 2 EL Apfelsaft
- 1 EL Rapsöl
- 25 Gramm Nudeln ungekocht
Und so geht's
- Karotten, Zucchini & Kohlrabi schälen und in kleine Stücke schneiden
- das Gemüse in einem Topf knapp mit Wasser bedecken und gar kochen
- in einem separaten Topf das Hackfleisch knapp mit Wasser bedecken und ca. 15 Minuten dünsten
- in der Zwischenzeit die Nudeln kochen
- wenn das Gemüse weich und das Hackfleisch gar ist, alles zusammenmischen und die passierten Tomaten hinzugeben
- auf mittlerer Stufe aufkochen lassen
- kurz vorm Servieren Petersilie, Apfelsaft und das Rapsöl untermischen