Kartoffel-Hackfleisch Suppe mit Gemüse
Leckere, schnelle Suppe mit Hackfleisch, Karotten, Paprika, Kartoffeln und Cheddar
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Zutaten
- 500 g Rinderhackfleisch
- 2 rote Paprikaschoten
- 300 g Karotten geschält gewogen
- 800 g Kartoffeln
- 850 ml Gemüsebrühe
- 300 ml Sahne oder fettarme Alternative
- 100 g Crème fraîche
- 150 g Cheddar
- Salz & Pfeffer
Und so geht's
- Kartoffeln schälen und in kleine, mundgerechte Stücke schneiden.
- Paprika waschen, entkernen und klein würfeln. Karotten schälen, ebenfalls klein würfeln.
- Etwas Öl oder Butter in einem großen Topf erhitzen und darin das Hackfleisch krümelig anbraten. Dann umfüllen und beiseite stellen.
- Nochmals etwas Öl oder Butter im Topf erhitzen, die Paprika- & Karottenwürfel hinzugeben und 2-3 Minuten anbraten.
- Kartoffelstückchen, Gemüsebrühe und Sahne hinzugeben und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen. Dabei immer wieder umrühren.
- Hackfleisch wieder zurück in den Topf geben, Crème fraîche und Cheddar einrühren und mit Salz & Pfeffer abschmecken.