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Cremige Kartoffel-Hackfleisch Suppe mit Gemüse & Cheddar
Diese Kartoffel-Hackfleisch Suppe ist so unfassbar lecker, dass wir sie beinahe täglich essen könnten. Gerade im Winter gibt es doch nichts besseres als eine wärmende Suppe oder einen leckeren Eintopf. Alles landet in einem Topf, ist schnell gemacht und schmeckt der ganzen Familie.
Die Suppe eignet sich übrigens auch super, wenn Besuch ansteht oder du für mehrere Leute kochen möchtest. Sie lässt sich problemlos in größerer Menge zubereiten, kann ganz easy auf dem Herd warm gehalten werden und schmeckt sogar am nächsten Tag noch besser. Mit etwas Brot oder Baguette dazu hast du ein unkompliziertes Partyessen, das satt macht und ohne großen Stress vorbereitet ist.
Zutaten für die Kartoffel-Hackfleisch Suppe mit Cheddar
- Kartoffeln – ich habe vorwiegend festkochende Kartoffeln verwendet
- Paprika
- Karotten
- Hackfleisch – ich verwende gerne Rinderhackfleisch
- Öl oder Butter
- Gemüsebrühe
- Sahne – oder fettarme Alternative
- Crème fraîche
- Cheddar
- Salz und Pfeffer
So bereitest du die cremige Kartoffel-Hackfleisch Suppe zu
Vorbereitung:
Die Kartoffeln schälen und in kleine, mundgerechte Stücke schneiden. Paprika waschen, entkernen und würfeln. Karotten schälen und ebenfalls klein schneiden.
Hackfleisch anbraten:
In einem großen Topf etwas Öl oder Butter erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig anbraten. Sobald es durchgegart ist, aus dem Topf nehmen und kurz beiseitestellen.
Gemüse anschwitzen:
Erneut etwas Öl oder Butter im Topf erhitzen. Paprika- und Karottenwürfel hineingeben und für etwa 2–3 Minuten anbraten.
Suppe kochen:
Die Kartoffelstücke zusammen mit der Gemüsebrühe und der Sahne in den Topf geben. Alles gut verrühren und bei mittlerer Hitze rund 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Zwischendurch immer wieder umrühren.
Finale:
Das Hackfleisch zurück in den Topf geben. Crème fraîche und geriebenen Cheddar unterrühren, bis der Käse geschmolzen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und noch einmal kurz aufkochen.
Kartoffel-Hackfleisch Suppe mit Gemüse
Leckere, schnelle Suppe mit Hackfleisch, Karotten, Paprika, Kartoffeln und Cheddar
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Zutaten
- 500 g Rinderhackfleisch
- 2 rote Paprikaschoten
- 300 g Karotten geschält gewogen
- 800 g Kartoffeln
- 850 ml Gemüsebrühe
- 300 ml Sahne oder fettarme Alternative
- 100 g Crème fraîche
- 150 g Cheddar
- Salz & Pfeffer
Und so geht's
- Kartoffeln schälen und in kleine, mundgerechte Stücke schneiden.
- Paprika waschen, entkernen und klein würfeln. Karotten schälen, ebenfalls klein würfeln.
- Etwas Öl oder Butter in einem großen Topf erhitzen und darin das Hackfleisch krümelig anbraten. Dann umfüllen und beiseite stellen.
- Nochmals etwas Öl oder Butter im Topf erhitzen, die Paprika- & Karottenwürfel hinzugeben und 2-3 Minuten anbraten.
- Kartoffelstückchen, Gemüsebrühe und Sahne hinzugeben und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen. Dabei immer wieder umrühren.
- Hackfleisch wieder zurück in den Topf geben, Crème fraîche und Cheddar einrühren und mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Tipps & Variationen
- Gemüse variieren: Zucchini, Mais oder Erbsen passen ebenfalls gut in die Suppe und lassen sich problemlos ergänzen.
- Andere Käsesorten: Statt Cheddar kannst du auch Gouda, Emmentaler oder einen würzigen Bergkäse nehmen.
- Konsistenz anpassen: Wer die Suppe etwas dicker mag, kann einen Teil der Kartoffeln leicht zerdrücken oder kurz pürieren.
- Zum Servieren: Frisches Brot, Baguette oder Brötchen passen perfekt dazu.
Diese leckere Kartoffelsuppe eignet sich hervorragend zum Aufwärmen und kann problemlos ein bis zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Beim erneuten Erwärmen einfach langsam erhitzen und eventuell (nach Bedarf) einen kleinen Schluck Brühe oder Sahne ergänzen.
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