Ofengemüse Pasta
Leckeres Ofengemüse mit Nudeln - schnelles Mittagessen für die ganze Familie
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Zutaten
- 750 g aromatische, kleine Tomaten
- 1 Zucchini
- 1 Paprika
- 2 rote Zwiebeln
- 2 Knobizehen
- 2-3 EL Olivenöl
- italienische Kräuter
- 250 ml Sahne
- 75 ml Pastawasser
- Salz & Pfeffer
- 500 g Nudeln
Und so geht's
- Tomaten waschen, Paprika waschen, entkernen und grob zerkleinern. Zwiebel schälen und vierteln. Knobizehen schälen.
- Das vorbereitete Gemüse in eine Auflaufform geben, Olivenöl und italienische Kräuter darüber geben und im Backofen bei 180°C Umluft ca. 25 Minuten rösten.
- Zwischenzeitlich die Pasta kochen und 75 ml Wasser vorm Abschütten auffangen.
- Das Gemüse in ein hohes Gefäß geben, Pastawasser und Sahne hinzufügen und mit einem Stabmixer (oder Ähnliches) pürieren bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Pasta auf einem Teller anrichten, Soße darüber verteilen, mit Parmesan toppen und genießen.