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Orzo Lachs

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Portionen 6

Zutaten
  

  • 350 g Orzo (Kritharaki) ungekocht
  • 1 Zucchini
  • 200 g Cocktailtomaten
  • 300 ml Sahne oder fettarme Alternative
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Tomatenmark
  • 100 g Crème fraîche
  • Salz & Pfeffer
  • 2 Lachsfilets 250 g

Und so geht's
 

  • Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Tomaten waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
  • Gemüsebrühe, Sahne, Crème fraîche, Tomatenmark und Gewürze zu einer Soße verrühren.
  • Orzo in eine Auflaufform geben, Zucchini und Tomaten darauf verteilen, die Soße darüber gießen und die Lachsfilets obendrauf legen.
  • Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft ca. 30-35 Minuten fertig garen.
  • Anschließend den Lachs in kleine Stücke zupfen und alles miteinander vermengen.