Es befinden sich keine Produkte im Warenkorb.
Orzo-Auflauf mit Lachs, Zucchini und Tomaten
Ich liebe One-Pot- und Ofengerichte, weil man einfach alles zusammen in eine Form geben kann und der Ofen dann die restliche Arbeit übernimmt. Diesen Orzo-Auflauf mit Zucchini und Tomaten essen wir momentan richtig gerne. Ein leckeres, schnelles und sommerliches Gericht, das der ganzen Familie schmeckt.
Da meine Kinder Lachs total lieben, habe ich direkt noch Lachsfilets mitgegart. Bei diesem Rezept wird der Lachs einfach oben auf den Auflauf gelegt. Dadurch musst du ihn nicht vorher anbraten und sparst dir einen zusätzlichen Arbeitsschritt (und eine weitere Pfanne).
Während der Auflauf im Ofen gart, wird der Lachs super zart. Anschließend kannst du ihn ganz einfach mit zwei Gabeln auseinanderzupfen und alles miteinander vermengen.
Was sind eigentlich Orzo-Nudeln?
Orzo (oder auch Kritharaki/Risoni) sehen auf den ersten Blick ein bisschen wie Reis aus, sind aber tatsächlich kleine Nudeln aus Hartweizengrieß. Durch ihre kleine Form eignen sie sich besonders gut für Aufläufe und One-Pot-Gerichte. Sie garen direkt in der Soße und nehmen dabei den Geschmack auf.
Welches Gemüse für den Orzo Auflauf?
Beim Gemüse bist du bei diesem Rezept flexibel. Zucchini und Tomaten passen besonders gut zu Lachs und der cremigen Soße, du kannst aber natürlich auch jedes anderes Gemüse verwenden. Je nach Saison kannst du zum Beispiel Paprika, Brokkoli, Spinat oder Erbsen ergänzen. Auch eine Kombination aus Zucchini und Paprika schmeckt richtig lecker.
So kannst du den Orzo-Auflauf immer wieder etwas anders zubereiten und gleichzeitig das Gemüse verwenden, das gerade Saison hat oder noch im Kühlschrank liegt und verbraucht werden muss.
Zutaten
- Orzo-Nudeln
- Zucchini
- Tomaten
- Lachsfilets
- Gemüsebrühe
- Sahne
- Crème fraîche
- Tomatenmark
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
Die Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Tomaten ebenfalls waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Für die Soße Gemüsebrühe, Sahne, Crème fraîche und Tomatenmark miteinander verrühren. Anschließend mit den Gewürzen abschmecken.
Die ungekochten Orzo-Nudeln in eine Auflaufform geben. Zucchini und Tomaten darauf verteilen und die vorbereitete Soße darüber gießen. Alles kurz miteinander vermengen. Anschließend die Lachsfilets oben auf das Gemüse und die Orzo-Nudeln legen.
Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Umluft etwa 30–35 Minuten garen, bis die Orzo-Nudeln weich sind und der Lachs durchgegart ist. Den Lachs anschließend aus der Form nehmen, mit zwei Gabeln in kleine Stücke zupfen und alles miteinander vermengen.
Orzo Lachs
Du möchtest mein Rezept bewerten? Dann klicke einfach auf die Sterne. Ich freu' mich.
Zutaten
- 350 g Orzo (Kritharaki) ungekocht
- 1 Zucchini
- 200 g Cocktailtomaten
- 300 ml Sahne oder fettarme Alternative
- 400 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Tomatenmark
- 100 g Crème fraîche
- Salz & Pfeffer
- 2 Lachsfilets 250 g
Und so geht's
- Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Tomaten waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
- Gemüsebrühe, Sahne, Crème fraîche, Tomatenmark und Gewürze zu einer Soße verrühren.
- Orzo in eine Auflaufform geben, Zucchini und Tomaten darauf verteilen, die Soße darüber gießen und die Lachsfilets obendrauf legen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft ca. 30-35 Minuten fertig garen.
- Anschließend den Lachs in kleine Stücke zupfen und alles miteinander vermengen.
Frischer oder tiefgekühlter Lachs?
Für dieses Rezept kannst du den Lachs direkt tiefgefroren auf den vorbereiteten Orzo-Auflauf legen. Du musst ihn vorher nicht auftauen.
Der gefrorene Lachs kommt einfach oben auf die Orzo-Nudeln und das Gemüse und gart während der gesamten Backzeit mit. Nach etwa 30–35 Minuten sollte er fertig sein. Anschließend kannst du ihn mit zwei Gabeln in kleine Stücke zupfen und unter die Orzo-Nudeln mischen.
Wichtig: Je nach Größe und Dicke der Lachsfilets kann die Garzeit etwas variieren. Am besten vor dem Servieren prüfen, ob der Lachs vollständig durchgegart ist.
Varianten und Ideen:
- anderes Gemüse verwenden, z.B. Paprika, Brokkoli oder etwas Spinat
- Parmesan über den Auflauf geben oder direkt mit in die Soße mischen
- Eine gepresste Knobizehe mit hinein geben
- den Lachs mit etwas Zitronensaft beträufeln
- statt Lachs Garnelen oder Hähnchen verwenden
Lust auf noch mehr leckere warme Gerichte?
Orzo Auflauf mit Lachs und Feta
Maultaschenauflauf mit Tomaten und Mozzarella
Gnocchi-Auflauf mit Schinken-Sahne Soße
Gnocchi Auflauf „Flammkuchen Style“
Wenn du eins meiner Rezepte ausprobiert hast, freue ich mich sehr, wenn du mich verlinkst (Instagram: Lieblingszwei), mir eine Nachricht schickst oder einen Kommentar beim entsprechenden Rezept hinterlässt.
*Anzeige
