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Biscoffkuchen aus der Kastenform
Wenn du Biscoff-Kekse und Biscoffcreme magst, solltest du diesen Kuchen unbedingt ausprobieren. Der einfache Rührkuchen wird mit leckerer Biscoffcreme marmoriert, sodass du beim Anschneiden nicht nur eine schöne Optik, sondern auch super leckere, cremige Biscoff-Stellen im Kuchen hast.
Die Biscoffcreme findest du in größeren Supermärkten. Oftmals auch wochenweise im Discounter bei den Angeboten. Viele Supermärkte bieten die Creme aber auch von ihrer Eigenmarke unter dem Namen „Karamell-Keks-Creme“ (Oder so ähnlich) an. Diese gibt es meist auch in zwei unterschiedlichen Varianten. (creamy & crunchy). Ich mag die cremigere Version lieber, aber du kannst natürlich auch die andere mit kleinen Keksstückchen nehmen. 
Was macht den Biscoffkuchen besonders?
Das Besondere steckt hier vor allem in der Biscoffcreme. Sie wird nicht einfach nur auf den fertigen Kuchen gestrichen, sondern kommt direkt mit in den Teig. Dafür erwärmst du sie vorher kurz, damit sie flüssiger wird und sich gut verteilen lässt.
Anschließend wird die Creme mit einer Gabel oder einem Holzstäbchen durch den Teig gezogen, so wie bei einem klassischen Marmorkuchen. Durch die Sahne im Rührteig wird der Kuchen super saftig und kann einige Tage aufbewahrt werden.
Zutaten für den Biscoffkuchen
Für eine Kastenform brauchst du:
- Butter
- Zucker
- Vanillezucker
- Eier
- Sahne
- Mehl
- Backpulver
- Biscoffcreme
Zum Verzieren kannst du zusätzlich Biscoffcreme und Biscoff-Kekse verwenden.
So wird der Biscoffkuchen gemacht
Heize den Backofen auf 175 °C Umluft vor. Eine Kastenform kannst du entweder einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Für den Rührteig rührst du Butter, Zucker und Vanillezucker cremig. Anschließend kommen die Eier einzeln dazu und werden kurz untergerührt.
Nun die Sahne dazugeben und kurz verrühren. Mehl und Backpulver miteinander vermischen und ebenfalls nur kurz unter den Teig rühren. Sobald das Mehl untergerühgrt ist, solltest du nicht mehr lange rühren, damit der Kuchen locker bleibt.
Erwärme die Biscoffcreme kurz, bis sie relativ flüssig ist. Sie sollte sich gut verteilen lassen, aber nicht zu heiß oder zu flüssig sein.
Den Teig in die vorbereitete Kastenform geben und glatt streichen. Die flüssige Biscoffcreme darauf verteilen. Alles mit einer Gabel oder einem Holzstäbchen marmorieren.
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen für etwa 40–45 Minuten backen.
Nach dem Backen den Biscoffkuchen abkühlen lassen. Anschließend kannst du ihn mit Biscoffcreme und zerbröselten oder ganzen Biscoff-Keksen verzieren.
Biscoffkuchen
Saftiger, leckerer Rührkuchen mit Biscoffcreme - schnell, einfach, lecker
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Zutaten
- 125 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 200 g Butter
- 4 Eier
- 200 ml Sahne
- 300 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 150 g Biscoff-Kekscreme
- Biscoff Kekse zum Verzieren
Und so geht's
- Backofen auf 175°C Umluft vorheizen.
- Eine Kastenform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, dann die Eier einzeln unterrühren.
- Sahne hinzugeben und kurz verrühren. Mehl mit Backpulver mischen und ebenfalls kurz unterrühren.
- Biscoffcreme kurz erwärmen, damit sie relativ flüssig ist.
- Teig in die Kastenform geben, Biscoffcreme darauf verteilen, dann wie beim Marmorkuchen alles marmorieren und für ca. 45-50 Minuten im Backofen fertig backen.
- Nach dem Backen nach Belieben mit Biscoffcreme und Keksen verzieren.
Notizen
Ich habe eine Standard-Kastenform mit einer Länge von 30 cm verwendet.
Häufige Fragen zum Biscoffkuchen
Kann ich statt Sahne auch Milch verwenden?
Grundsätzlich kannst du auch normale Milch verwenden, allerdings verändert sich dadurch die Konsistenz des Kuchens etwas. Die Sahne sorgt durch ihren höheren Fettgehalt dafür, dass der Rührkuchen schön saftig wird.
Warum muss die Biscoffcreme erwärmt werden?
Kalte Biscoffcreme ist relativ fest und lässt sich nur schwer auf dem Teig verteilen. Durch kurzes Erwärmen (Mikrowelle oder Wasserbad) wird sie flüssiger und kann dann leichter marmoriert werden.
Wie lange hält sich der Kuchen?
Luftdicht verpackt hält sich der Biscoffkuchen bei Zimmertemperatur einige Tage. Am besten bewahrst du ihn in einer Kuchenbox oder gut abgedeckt auf, damit er nicht austrocknet. Durch die Sahne im Rührteig bleibt er schön saftig.
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