Ofenpasta mit Spinat und Champignons

Nudeln, Spinat und Champignons in einer cremigen Soße und das Beste daran: Die Nudeln musst du vorher nicht einmal kochen. Bei dieser Ofenpasta kommt einfach alles zusammen in die Auflaufform und gart anschließend im Backofen.

Wenn es schnell gehen soll, mag ich solche Rezepte besonders gerne. Champignons schneiden, alle Zutaten in die Auflaufform geben und ab in den Ofen. Kein zusätzlicher Topf für die Nudeln und keine Soße, die vorher extra gekocht werden muss.

Die ungekochten Nudeln garen direkt in der Mischung aus Gemüsebrühe und Sahne. Dabei nehmen sie gleichzeitig den Geschmack auf und werden schön weich. Am Ende musst du alles nur noch gut miteinander vermischen und fertig ist ein super leckeres und schnelles Mittagessen.

TK-Spinat oder frischer Spinat?

Für diese Ofenpasta kannst du sowohl TK-Spinat als auch frischen Blattspinat verwenden. TK-Spinat oder gehackter Spinat kann direkt gefroren in die Auflaufform gegeben werden, vorheriges Auftauen ist nicht nötig. Ich würde dir hier TK Spinat empfehlen, da frischer Spinat ein großes Volumen hat und erst beim Kochen zusammenfällt. Deshalb könnte es in der Auflaufform unter Umständen ein kleines Platzproblem geben. 😉

Zutaten für die Ofenpasta:

Für dieses einfache Nudelgericht brauchst du:

• Nudeln
• Champignons
• TK-Spinat
• Gemüsebrühe
• Sahne
• Kräuterfrischkäse

Je nach Geschmack kannst du die Ofenpasta außerdem noch mit Salz, Pfeffer, Knoblauch oder weiteren Gewürzen abschmecken.

So wird die Ofenpasta mit Spinat und Champignons gemacht:

Heize den Backofen auf 180 °C Umluft vor. Anschließend die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Gib sie zusammen mit den ungekochten Nudeln, dem TK-Spinat, der Gemüsebrühe und der Sahne in eine große Auflaufform. Alles kurz miteinander vermengen, damit die Nudeln möglichst gleichmäßig mit Flüssigkeit bedeckt sind.

Jetzt kommt der Kräuterfrischkäse dazu. Gib ihn einfach als Ganzes in die Mitte der Auflaufform. Du musst ihn vorher weder mit den anderen Zutaten verrühren noch eine Soße daraus machen.

Die Form anschließend in den Backofen schieben und die Ofenpasta für etwa 35 Minuten backen. Je nach Nudelsorte und Größe der Auflaufform kann die Garzeit etwas unterschiedlich sein.

Nach der Backzeit einfach alles miteinander verrühren.

Welche Nudeln eignen sich am besten?

Am besten nimmst du für die Ofenpasta Nudelsorten, die nicht zu groß und dick sind. Zum Beispiel Penne, Fusilli oder Farfalle.

Kleine Nudeln werden schneller weich, während große oder dicke Nudeln etwas länger brauchen. Wichtig ist, dass du die Nudeln während der Backzeit gut mit Flüssigkeit versorgst. Falls sie am Ende noch nicht weich genug sind, kannst du etwas zusätzliche heiße Gemüsebrühe dazugeben und die Ofenpasta noch ein paar Minuten weiterbacken.

So kannst du die Ofenpasta verändern:

Das Rezept lässt sich ganz einfach anpassen. Wenn du noch weiteres Gemüse zu Hause hast, kannst du zum Beispiel etwas davon ergänzen.

Gut passen z.B. Paprika, Zucchini, Brokkoli, Kirschtomaten oder Erbsen. Auch beim Frischkäse kannst du variieren. Statt Kräuterfrischkäse schmeckt zum Beispiel Frischkäse mit Paprika, Tomate oder Knoblauch ebenfalls gut. Wenn du es noch etwas würziger magst, kannst du nach dem Backen Parmesan oder geriebenen Käse unterrühren. Auch Feta passt gut zu Spinat und Champignons.

Spinat nochmal erwärmen

Spinat darfst du wieder aufwärmen. Die Regel, dass man Spinat grundsätzlich kein zweites Mal erhitzen darf, ist so nicht mehr aktuell.

Wichtig ist vor allem:

• Spinat nach dem Kochen nicht stundenlang bei Raumtemperatur stehen lassen.
• Reste möglichst schnell abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren.
• Beim Aufwärmen gut durcherhitzen.
• Am besten nicht immer wieder erneut abkühlen und aufwärmen, sondern nur die Menge erhitzen, die gegessen wird.

Die Ofenpasta kannst du also problemlos am nächsten Tag wieder aufwärmen.

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