Maultaschenpfanne mit Bacon, Parmesan und Erbsen

Ich liebe schnelle Gerichte, für die ich nur ein paar Zutaten klein schnippeln muss und dann alles zusammen in eine Pfanne oder einen Topf werfen kann. Diese leckeren Maultaschen mit Bacon, Parmesan und Erbsen mache ich total gerne, wenn’s schnell gehen muss.

Die Maultaschen werden in Streifen geschnitten und zusammen mit knusprigem Bacon und Zwiebeln in der Pfanne angebraten. Dazu kommt eine cremige Soße aus Sahne und Gemüsebrühe, Parmesan und ein paar Erbsen und fertig ist ein super leckeres Mittagessen ohne großen Aufwand.  Die Kombination aus würzigem Bacon, Parmesan und der cremigen Soße passt einfach perfekt zu den knusprig gebratenen Maultaschen.

Maultaschen mal anders

Maultaschen landen bei uns gerne ganz klassisch in Brühe als leckere Suppe oder werden in der Pfanne mit Zwiebeln und Ei angebraten. Aber auch als Pfannengericht mögen wir sie richtig gerne.

Die Maultaschen werden in Streifen geschnitten und zusammen mit Bacon und Zwiebeln angebraten.  Danach kommt die cremige Mischung aus Sahne und Gemüsebrühe dazu. Der Parmesan macht die Soße noch etwas kräftiger und sorgt gleichzeitig dafür, dass sie schön cremig wird.

Für die Maultaschenpfanne kannst du ganz normale Maultaschen aus dem Kühlregal verwenden. Ob du klassische Maultaschen mit Fleischfüllung oder eine vegetarische Variante nimmst, bleibt dir überlassen.

So kannst du die Maultaschenpfanne abwandeln

Das Rezept lässt sich ziemlich einfach anpassen. Wenn du noch Gemüsereste im Kühlschrank hast, kannst du sie direkt mit in die Pfanne geben.

Besonders gut passen zum Beispiel:

• Paprika
• Champignons
• Zucchini
• Brokkoli
• Spinat
• Mais

Auch bei der Soße kannst du etwas variieren. Wenn du sie noch cremiger möchtest, kannst du einen Teil der Sahne durch Frischkäse ersetzen.

Was du für die Maultaschenpfanne brauchst

• Maultaschen
• Bacon
• Zwiebel
• Sahne
• Gemüsebrühe
• Parmesan
• Erbsen
• Salz, Pfeffer, Muskat

So wird die Maultaschenpfanne gemacht

Zuerst die Maultaschen in Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und klein hacken. Anschließend den Bacon in kleine Stücke schneiden.

Eine große Pfanne erhitzen und Zwiebel und Bacon darin anbraten. Dann die geschnittenen Maultaschen dazugeben und alles etwa 3–4 Minuten mitbraten. Für die Soße Sahne und Gemüsebrühe miteinander verrühren und zu den Maultaschen geben. Alles kurz aufkochen und anschließend ein paar Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Nun den Parmesan und die Erbsen unterrühren, kurz köcheln lassen bis die Erbsen erhitzt sind und der Parmesan sich mit den anderen Zutaten zu einer leckeren, cremigen Soße verbunden hat.  Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat abschmecken.

Häufige Fragen

Kann ich auch TK-Erbsen verwenden?

Ja, das würde ich dir sogar empfehlen. Die Erbsen kannst du direkt gefroren in die Pfanne geben. Sie brauchen nur wenige Minuten, bis sie heiß sind.

Kann ich den Bacon weglassen?

Natürlich. Wenn du keinen Bacon verwenden möchtest, kannst du ihn einfach weglassen. Die Maultaschenpfanne schmeckt durch Parmesan, Zwiebeln und die cremige Soße auch ohne Bacon. Alternativ könntest du auch normalen Schinken verwenden.

Kann ich die Sahne ersetzen?

Du kannst die Sahne beispielsweise teilweise durch Milch ersetzen. Die Soße wird dann etwas weniger cremig. Alternativ kannst du einen Teil der Sahne durch Frischkäse ersetzen, wenn du eine etwas dickere Soße möchtest.

Welcher Parmesan passt am besten?

Am besten eignet sich frisch geriebener Parmesan.

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