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Wölkchenkuchen vom Blech – einfacher Rührkuchen mit Schokostreuseln
Der Wölkchenkuchen ist so ein „Geht-immer“ und „Ich brauch was, das schnell geht“-Kuchen. Er ist super weich, fluffig und wirklich mega lecker. Da bleibt garantiert nix übrig. Blechkuchen mag ich sowieso sehr gerne, da sie meist total unkompliziert sind und sich der Teig einfach auf dem ganzen Blech verteilen lässt. Außerdem bekommt man direkt viele Stücke, was perfekt für Partys oder Geburtstage ist.
Der Wölkchenkuchen ist schnell zusammengerührt und muss auch nicht aufwendig dekoriert werden. Die dunklen Streusel werden einfach auf dem hellen Teig verteilt und geben dem Kuchen nach dem Backen die marmorierte Optik.
Kuchen mit Schokostreuseln
Die dunklen Streusel sind für mich mit das Beste an diesem Kuchen. Durch den Backkakao bekommen sie eine kräftige Schokonote und unterscheiden sich schön vom hellen Rührteig.
Wichtig ist, dass du die Streusel nicht zu klein zu machst. Lasse sie etwas größer und verteile sie einfach mit den Händen auf dem Teig. Beim Backen werden sie außen leicht knusprig und sinken locker in den Teig ein, wodurch dann die typische „Wölkchen“-Optik entsteht.
Zutaten für den Wölkchenkuchen
Für den hellen Rührteig
- Butter
- Zucker
- Eier
- Milch
- Mehl
- Backpulver
Für die dunklen Streusel
- Butter
- Zucker
- Mehl
- Backkakao
So wird der Wölkchenkuchen gemacht:
Zuerst den Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder einfetten.
Für den hellen Teig Butter und Zucker schaumig rühren. Anschließend die Eier nach und nach einzeln unterrühren. Die Milch dazugeben. Mehl und Backpulver miteinander vermischen und ebenfalls kurz unterrühren. Nicht länger als nötig rühren, sobald alles miteinander verbunden ist, kannst du aufhören.
Den fertigen Teig auf das vorbereitete Backblech geben und gleichmäßig verstreichen. Für die Schokostreusel Butter, Zucker, Mehl und Backkakao miteinander verkneten, bis dicke Streusel entstehen. Die Streusel großzügig auf dem hellen Teig verteilen. Den Kuchen im Backofen etwa 20–25 Minuten backen. Da jeder Backofen etwas anders backt, solltest du am Ende eine Stäbchenprobe machen, um sicherzugehen, dass der Kuchen fertig gebacken ist.
Wölkchenkuchen
Super leckerer, weicher Rührkuchen mit Schokostreuseln - easy und schnell gemacht
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Zutaten
Für den hellen Rührteig
- 250 g Butter
- 150 g Zucker
- 5 Eier
- 400 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 125 ml Milch
Für den dunklen Teig
- 125 g Zucker
- 125 g Mehl
- 125 g kalte Butter in Stückchen
- 20 g Backkakaopulver
Und so geht's
- Backofen auf 175°C Umluft vorheizen.
- Butter und Zucker schaumig rühren, dann nach und nach die Eier einzeln unterrühren.
- Anschließend die Milch zugeben, Mehl mit Backpulver mischen und alles kurz unterrühren.
- Für den dunklen Teig Butter, Zucker, Mehl und Backkakao miteinander verkneten bis dicke Streusel entstehen.
- Den hellen Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes oder gefettetes Backblech geben und verstreichen. Die dunklen Streusel darauf verteilen.
- Kuchen im Backofen ca. 20-25 Minuten fertig backen. (Stäbchenprobe!)
Notizen
Die Zutaten sind für ein Blech mit den Maßen 26x39 cm. (Ich hab hierfür so ein Kuchenblech mit Deckel zum Transportieren genommen)
Du kannst auch ein etwas kleineres oder größeres Backblech nehmen, allerdings musst du dann beachten, dass sich die Höhe des Kuchens und evtl. auch die Backzeit verändern.
So kannst du den Wölkchenkuchen anpassen:
Das Grundrezept kannst du ganz einfach ein bisschen abwandeln.
Du kannst zum Beispiel
- Schokostückchen in den hellen Teig geben.
- gehackte Nüsse in den Streuselteig geben.
- die Hälfte der Schokostreusel durch helle Streusel ersetzen.
- den fertigen Kuchen mit etwas Puderzucker bestäuben.
- etwas Schokolade schmelzen und darüber verteilen.
Wenn du es fruchtig magst, kannst du auch Kirschen oder Mandarinen auf dem Rührteig verteilen, bevor die Schokostreusel daraufkommen.
Häufige Fragen zum Wölkchenkuchen
Kann ich den Wölkchenkuchen auch in einer runden Backform backen?
Ja, das ist grundsätzlich möglich. Allerdings verändert sich dadurch die Höhe des Kuchens und damit auch die Backzeit. In einer kleineren Form wird der Teig höher und braucht entsprechend länger.
Wie bewahre ich den Wölkchenkuchen auf?
Am besten bewahrst du den vollständig ausgekühlten Kuchen luftdicht abgedeckt bei Zimmertemperatur auf. So bleibt der Rührteig schön weich.
Kann ich den Kuchen einfrieren?
Ja, der Wölkchenkuchen lässt sich gut einfrieren. Schneide ihn am besten vorher in einzelne Stücke. So kannst du später genau die Menge auftauen, die du brauchst.
Du suchst noch mehr leckere Kuchenrezepte? Dann schau gerne bei diesen Rezepten vorbei:
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