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Knöpflepfanne mit Schinken und Lauch
Leckeres Essen muss nicht aufwändig sein. Diese Knöpflepfanne mit Schinken und Lauch ist schnell gemacht, schön cremig und genau das Richtige, wenn du ein schnelles, leckeres Mittagessen auf den Tisch bringen möchtest, das ruckzuck fertig ist und der ganzen Familie schmeckt.
Statt der Knöpfle kannst du auch gerne normale Spätzle verwenden, ganz wie du magst.
Schnelles Mittagessen aus der Pfanne
Die Knöpflepfanne schmeckt frisch besonders lecker. Du kannst Zwiebeln, Lauch und Schinken aber bereits vorher schon klein schnippeln, damit es später noch etwas schneller geht.
Falls etwas übrig bleibt, kannst du die Reste abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag wieder erwärmen. Gib beim Aufwärmen bei Bedarf einfach einen kleinen Schuss Milch, Sahne oder Gemüsebrühe dazu, da die Soße im Kühlschrank etwas dicker werden kann.
Für dieses einfache Pfannengericht brauchst du:
- Knöpfle
- Zwiebel
- Lauch
- Schinken
- Butter
- Gemüsebrühe
- Sahne
- Parmesan
- geriebenen Käse
- Gewürze nach Geschmack
So bereitest du die Knöpflepfanne zu
Zuerst die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Lauch gründlich waschen und in Ringe schneiden. Anschließend den Schinken in kleine Stückchen schneiden.
Etwas Butter in einer großen Pfanne zerlassen und die Knöpfle darin etwa 5 Minuten anbraten. Anschließend die Knöpfle aus der Pfanne nehmen und kurz beiseitestellen.
Noch einmal etwas Butter in die Pfanne geben. Zwiebeln, Lauch und Schinken hineingeben und bei mittlerer Hitze etwa 4–5 Minuten anbraten.
Jetzt Gemüsebrühe, Sahne, Parmesan und die Gewürze dazugeben. Alles gut miteinander verrühren und kurz aufkochen lassen.
Zum Schluss die angebratenen Knöpfle wieder in die Pfanne geben und unter die cremige Soße rühren. Den geriebenen Käse darüberstreuen und kurz schmelzen lassen.
Knöpfle-Pfanne mit Schinken und Lauch
Schnelles, einfaches Mittagessen aus der Pfanne: Knöpfle mit Schinken und Lauch in einer cremigen Soße
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Zutaten
- 750 g Knöpfle aus dem Kühlregal
- 2 Stangen Lauch
- 200 g Schinken
- 1 Zwiebel
- 100 ml Gemüsebrühe
- 250 ml Sahne
- 50 g Parmesan
- ½ TL Paprikapulver
- ½ TL Salz
- etwas Pfeffer
- 50 g geriebener Käse
Und so geht's
- Zwiebel schälen und fein hacken. Lauch waschen und in Ringe schneiden. Schinken in kleine Stückchen schneiden.
- Etwas Butter in einer Pfanne zerlassen und die Knöpfle darin ca. 5 Minuten anbraten. Knöpfle aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Nochmals etwas Butter in der Pfanne zerlassen, Zwiebeln, Lauch und Schinken hineingeben und ca. 4-5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
- Gemüsebrühe, Sahne, Parmesan und Gewürze hinzugeben, alles verrühren und kurz aufkochen lassen.
- Dann die Knöpfle unterrühren und den geriebenen Käse darüber streuen.
So kannst du die Knöpfle-Pfanne abwandeln
Die Kombination aus Knöpfle, Schinken und Lauch ist schon richtig lecker – aber du kannst die Pfanne ganz einfach an das anpassen, was gerade noch bei dir im Kühlschrank liegt.
Gemüse austauschen: Statt Lauch passen zum Beispiel Paprika, Zucchini, Champignons oder Erbsen. Auch eine Handvoll Spinat kannst du am Ende unterheben.
Anderes Fleisch: Wenn du keinen Schinken da hast, kannst du auch z.B. auch Speckwürfel oder Hähnchengeschnetzeltes verwenden. Für eine vegetarische Variante lässt du das Fleisch einfach weg.
Noch cremiger: Mit etwas Frischkäse, Schmand oder Creme fraiche wird die Knöpfle-Pfanne besonders cremig.
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