Orzo Spargel One-Pot Pasta
Leckeres Spargelgericht mit Orzo und Champignons
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Zutaten
- 250 g grüner Spargel
- 400 g braune Champignons
- 1 Zwiebel
- 20 g Butter
- 250 g Kritharaki/Orzo
- 650 ml Gemüsebrühe
- 150 g Kräuterfrischkäse
- 50 g geriebener Parmesan
- 1 TL Salz
- ½ TL Paprikapulver
- etwas Pfeffer
Und so geht's
- Zwiebel schälen, klein hacken.
- Die holzigen Enden vom grünen Spargel abschneiden, dann den Spargel in kleine, mundgerechte Stücke schneiden
- Champignons in Scheiben schneiden.
- Spargel und Champignons in eine Pfanne geben und kurz anbraten, dann die Butter zerlassen und die Zwiebel glasig dünsten.
- Kritharaki und Gemüsebrühe hinzugeben und alles ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Wenn die Flüssigkeit größtenteils aufgesogen ist und die Kritharaki weich sind, den Kräuterfrischkäse einrühren, dann Parmesan und Gewürze hinzugeben, alles umrühren und weitere 2-3 Minuten köcheln lassen.