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Orzo Spargel One Pot Pasta – perfekt für die ganze Familie
Diese leckere Orzo One-Pot Pasta mit Spargel und Champignons ist wirklich ganz fix zubereitet und schmeckt der ganzen Familie. Es wird alles in einem großen Topf zubereitet, was ich immer ganz besonders praktisch finde. Das spart nämlich Zeit und Geschirr.
Für alle, die ein leckeres und vor allem schnelles Spargelgericht suchen, ist dieses Rezept genau richtig.
Grüner Spargel oder weißer Spargel?
Ich habe für dieses Rezept grünen Spargel verwendet, weil er etwas unkomplizierter ist. Nach dem Waschen reicht es, wenn du einfach die holzigen Enden abschneidest. Du kannst aber genauso gut weißen Spargel nehmen. Der ist vom Geschmack her etwas milder, braucht allerdings ein bisschen mehr Vorbereitung, da er geschält werden muss und meist auch etwas länger braucht, bis er weich ist.
Zutaten
- Zwiebel
- grüner Spargel
- Champignons
- Butter
- Kritharaki (Orzo)
- Gemüsebrühe
- Kräuterfrischkäse
- Parmesan
- Salz, Pfeffer, Muskat
Zubereitung Orzo Spargel One-Pot
Zuerst die Zwiebel fein würfeln, den grünen Spargel waschen, die holzigen Enden entfernen und in kleine Stücke schneiden und die Champignons in Scheiben schneiden. Anschließend Spargel und Champignons in einer großen Pfanne kurz anbraten, damit sie etwas Röstaromen bekommen. Danach die Butter Butter dazugeben, schmelzen lassen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
Dann die Kritharaki-Nudeln zusammen mit der Gemüsebrühe in die Pfanne geben, alles gut umrühren und bei mittlerer Hitze etwa 10-12 Minuten köcheln lassen. Dabei regelmäßig rühren, damit nichts anbrennt und die Pasta gleichmäßig gart. Falls die Flüssigkeit zu schnell aufgenommen wird, einfach etwas Brühe nachgießen.
Sobald die Kritharaki gar sind und die Flüssigkeit größtenteils eingekocht ist, den Kräuterfrischkäse einrühren. Danach den Parmesan hinzufügen und alles gut vermengen, bis eine cremige Sauce entsteht. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
Orzo Spargel One-Pot Pasta
Leckeres Spargelgericht mit Orzo und Champignons
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Zutaten
- 250 g grüner Spargel
- 400 g braune Champignons
- 1 Zwiebel
- 20 g Butter
- 250 g Kritharaki/Orzo
- 650 ml Gemüsebrühe
- 150 g Kräuterfrischkäse
- 50 g geriebener Parmesan
- 1 TL Salz
- ½ TL Paprikapulver
- etwas Pfeffer
Und so geht's
- Zwiebel schälen, klein hacken.
- Die holzigen Enden vom grünen Spargel abschneiden, dann den Spargel in kleine, mundgerechte Stücke schneiden
- Champignons in Scheiben schneiden.
- Spargel und Champignons in eine Pfanne geben und kurz anbraten, dann die Butter zerlassen und die Zwiebel glasig dünsten.
- Kritharaki und Gemüsebrühe hinzugeben und alles ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Wenn die Flüssigkeit größtenteils aufgesogen ist und die Kritharaki weich sind, den Kräuterfrischkäse einrühren, dann Parmesan und Gewürze hinzugeben, alles umrühren und weitere 2-3 Minuten köcheln lassen.
Warum Kritharaki perfekt für diese Spargel One Pot Pasta sind
Kritharaki passen hier wirklich ideal, weil sie sich beim Kochen optimal mit der Brühe verbinden und dadurch automatisch eine cremige Sauce entsteht, ganz ohne extra Aufwand oder viel Rühren. Außerdem haben sie genau die richtige Größe für dieses Rezept. Sie lassen sich gut mit dem Gemüse kombinieren und sind easy zu essen, perfekt für Kinder. In Kombination mit Frischkäse und Parmesan kannst du hier ein schnelles Mittagessen zaubern, das der ganzen Familie schmeckt.
Variationen zur Orzo Spargel One Pot Pasta
- statt grünen Spargel kannst du auch weißen nehmen
- gib noch ein paar Hähnchenstücke dazu: vorher angebraten und mit in die Pfanne gegeben, machen das Gericht noch etwas sättigender und proteinreicher
- Spinat: am Ende einfach unterrühren, fällt schnell zusammen und passt gut zur cremigen Sauce
- Geröstete Pinienkerne sorgen für etwas Crunch
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