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Tomatensoße für Kinder - perfektes Gemüseversteck

Einfach, schnell und lecker: Gesunde Tomatensoße aus dem Ofen
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Arbeitszeit 20 Minuten
Portionen 10

Zutaten
  

  • 1 kg reife Tomaten, verschiedene Sorten
  • 150 g Karotte (geschält gewogen)
  • 1 rote Paprika
  • 1 große Zwiebel
  • 5 Knobizehen
  • 2 EL Olivenöl
  • 2-3 EL Honig
  • 200 ml Wasser
  • 2 EL weißer Balsamicoessig
  • Salz, Pfeffer
  • 3-4 Rosmarinzweige
  • 1 TL getrockneter Oregano

Und so geht's
 

  • Tomaten waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
  • Karotten schälen und würfeln.
  • Paprika waschen, entkernen und ebenfalls grob würfeln.
  • Zwiebel schälen und vierteln.
  • Tomaten, Karotten, Paprika, Zwiebel und Knobizehen (nicht schälen!) auf ein Backblech geben.
  • Olivenöl und Honig vermischen und gleichmäßig darüber verteilen.
  • Rosmarinzweige darauf legen und alles bei 180°C in den (nicht vorgeheizten) Backofen stellen für etwa 40-45Minuten.
  • Nun den Knobi schälen, die Rosmarinstiele entfernen, den Oregano dazugeben und alle Zutaten in einem großen Topf pürieren.
  • Wasser und Balsamicoessig dazugeben, kurz aufkochen lassen und ggf. nochmals abschmecken.