Tortellini alla panna
Leckere Tortellini alla panna - mit Schinken Sahne Soße wie beim Italiener
Zutaten
- 750 g Tortellini (aus dem Kühlregal)
- 1 Kelle Tortellini-Nudelwasser
- 200 g gekochter Schinken
- 350 ml Sahne
- 150 ml Milch
- 1 Eigelb
- 60 g Parmesan
- Salz, Pfeffer & Muskat
- optional: 1 Knobizehe, fein gehackt
Und so geht's
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Tortellini nach Packungsanweisung zubereiten. Anschließend abgießen und beiseitestellen.
- Schinken klein schneiden, etwas Butter oder Öl in einer Pfanne zerlassen und den Schinken anbraten. (Optional: 1 Knobizehe hacken und kurz mitanbraten)
- Sahne und Milch miteinander vermischen und die Hälfte zum Schinken in die Pfanne geben.
- Anschließend die restliche Sahne/Milchmischung mit Eigelb, Parmesan und den Gewürzen verrühren und zusammen mit einer Kelle Nudelwasser in die Pfanne geben.
- Tortellini dazugeben und 1-2 Minuten köcheln lassen.