Zwetschgen-Streusel Kuchen mit Vanillepudding
Schneller, einfacher Zwetschgenkuchen mit Rührteig und dicken Streuseln
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Zutaten
Teig
- 750 g Zwetschgen
- 250 g Butter
- 150 g Zucker
- 5 Eier
- 400 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 125 ml Milch
Streusel
- 250 g Mehl
- 125 g Butter
- 100 g Zucker
Und so geht's
- Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
- Mehl, Zucker und kalte Butter in kleinen Flöckchen miteinander verkneten bis kleine Streusel entstehen. Beiseite stellen.
- Zwetschgen waschen, entsteinen und vierteln oder halbieren.
- Butter und Zucker schaumig rühren, dann nach und nach die Eier einzeln unterrühren.
- Anschließend die Milch zugeben, Mehl mit Backpulver mischen und alles kurz unterrühren.
- Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und die Zwetschgen darauf verteilen, dann die Streusel darauf verteilen.
- Kuchen im Ofen ca. 25-30 Minuten fertig backen.
Notizen
Die Zutaten sind für ein Blech mit den Maßen 26x39 cm. (Ich hab hierfür so ein Kuchenblech mit Deckel zum Transportieren genommen)
Du kannst auch ein etwas kleineres oder größeres Backblech nehmen, allerdings musst du dann beachten, dass sich die Höhe des Kuchens und evtl. auch die Backzeit verändern.