Dieser leckere Tortellini-Auflauf ist super einfach zu machen, schmeckt der ganzen Familie und ist absolut variabel, was die Zutaten betrifft. Probier ihn unbedingt aus, wenn du Lust auf ein schnelles, unkompliziertes Mittagessen hast.

Schnell, einfach, lecker: Tortelliniauflauf mit Schinken, Erbsen, Tomaten und Mozzarella

Ich hab für meinen Auflauf Erbsen, Tomaten und Schinken verwendet. Den Schinken kannst du für eine vegetarische Variante natürlich einfach weglassen. Auch die Erbsen kannst du beliebig austauschen oder einfach komplett weglassen – so wie es für euch am besten passt.

Achte bei den Tortellini darauf, dass du vorgekochte aus dem Kühlregal nimmst. Ich nehme gerne welche mit Käsefüllung, aber auch eine Fleisch- oder Spinatfüllung eignet sich für dieses Rezepte ganz prima.

Schneller Auflauf mit Tortellini - perfektes Mittagessen für die ganze Familie.

Diese Zutaten brauchst du für das leckere Familienessen

Neben einer kleinen Zwiebel, Erbsen, Tomaten und frischem gekochten Schinken, benötigst du außerdem noch Tortellini aus dem Kühlregal mit Füllung deiner Wahl, Mini-Mozzarellakugeln, Sahne/Cremefine und Gemüsebrühe.

Schneller Auflauf mit Tortellini - perfekt für Kinder. Mit Erbsen, Schinken, Tomaten und Mozzarella

Tortellini-Auflauf ganz schnell und unkompliziert zubereiten

Als erstes wäschst du die Tomaten und halbierst sie. Die Mozzarellakugeln kannst du ebenfalls schon in der Mitte durchschneiden und zusammen mit den Tomaten erstmal beiseite stellen. Anschließend schneidest du Zwiebel & Schinken in kleine Stückchen, gibst zuerst die Zwiebel mit etwas Öl oder Butter in einen Topf und dünstest sie kurz an.

Dann kommen auch schon direkt Schinken & Tomatenmark hinzu. Lass alles kurz anbraten und gib dann das Mehl darüber. Jetzt kannst du Sahne, Gemüsebrühe und Frischkäse einrühren, kurz aufkochen lassen und dann ordentlich mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Im letzten Schritt gibst du die Tortellini in eine Auflaufform und gießt die Soße darüber. Verteile nun Erbsen, Tomaten- und Mozzarellahälften darauf und backe den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C Umluft ca. 20 Minuten fertig.

Tortellini-Auflauf: Schnelles Mittagessen für Kinder und die ganze Familie

Tortellini-Auflauf - schnelles Familienessen

Zubereitungszeit 20 Min.
Backzeit 20 Min.
Portionen 6

Zutaten
  

  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 EL Tomatenmark
  • 100 g Kochschinken
  • 20 g Mehl
  • 350 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Cremefine 7% oder 15% alternativ: Sahne
  • 100 g Frischkäse
  • 750 g Tortellini aus dem Kühlregal
  • 50 g Erbsen
  • 150 g Cocktailtomaten
  • 1 Packung Mini-Mozzarellakugeln (125 g)
  • Salz, Pfeffer, Muskat

Und so geht's
 

  • Tomaten waschen und halbieren. Mozzarellakugeln halbieren. Beides beiseite stellen.
  • Zwiebeln klein hacken und in einem Topf in etwas Butter oder Öl andünsten.
  • Schinken klein schneiden und zusammen mit dem Tomatenmark in den Topf geben. Kurz anbraten.
  • Mit Mehl bestäuben, umrühren und Gemüsebrühe, Sahne & Frischkäse hinzugeben.
  • Die Soße kurz aufkochen lassen und ordentlich mit Salz, Pfeffer & Muskat würzen.
  • Tortellini in eine Auflaufform geben und die Soße darüber verteilen. Anschließend mit den Erbsen bestreuen und die Tomatenhälften sowie die halbierten Mozzarellakugeln darauf legen.
  • Auflauf bei 180°C Umluft ca. 20 Minuten backen, bis der Käse goldgelb ist.

Du hast Lust auf weitere Ideen für ein leckeres Familien-Mittagessen? Dann schau gerne HIER vorbei.

 

Wenn du eins meiner Rezepte ausprobiert hast, freue ich mich sehr, wenn du mich verlinkst (Instagram: Lieblingszwei), mir eine Nachricht schickst oder einen Kommentar beim entsprechenden Rezept hinterlässt.

Schnelles, leckeres Mittagessen für die ganze Familie: Tortellini-Auflauf mit Schinken, Erbsen, Tomaten & Mozzarella

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