Nusskuchen aus der Gugelhupfform – einfach, saftig und schnell gemacht

Ein klassischer Nusskuchen geht einfach immer, nicht nur in der Weihnachtszeit. Dieser leckere Nuss-Gugelhupf ist in wenigen Minuten vorbereitet, kommt mit einfachen Zutaten aus und wird super saftig und aromatisch.

Du kannst den Nusskuchen übrigens auch problemlos in einer Kastenform backen. Die Backzeit kann je nach Form ein paar Minuten variieren, bleibt aber in etwa gleich. Ich nutze für dieses Rezept trotzdem am liebsten meine Gugelhupfform, weil der Kuchen darin einfach besonders schön aussieht. Die typische Form macht aus einem einfachen Rührkuchen direkt etwas Festliches – deshalb nutze ich diese Form so gerne.

Zutaten:

Für den Nusskuchen benötigst du:

• Butter
• Zucker
• Eier
• Mehl
• gemahlene Haselnüsse
• Backpulver
• Zimt
• Milch

Der Nusskuchen ist schnell gemacht, gelingt ohne viel Aufwand und wirkt durch die Gugelhupfform trotzdem besonders. Er passt zu fast jedem Anlass und ist ein echter Familienklassiker. Perfekt, wenn man etwas richtig Leckeres auf dem Tisch haben möchte, ohne lange in der Küche zu stehen.

Wenn du keine Haselnüsse verwenden möchtest oder jemand in der Familie sie nicht so gut verträgt, kannst du den Kuchen auch sehr gut mit Mandeln backen. Streng genommen gehören Mandeln zwar nicht zu den Nüssen, geschmacklich passen sie aber genauso gut zu diesem Rezept.

Sie machen den Kuchen etwas milder und feiner. Gemahlene Mandeln lassen sich 1:1 ersetzen und der Kuchen wird genauso saftig wie mit den Haselnüssen.

Nuss-Gugelhupf backen: So geht’s 

1. Backofen vorheizen
Stelle den Backofen auf 175°C Umluft ein.

2. Butter und Zucker cremig rühren
Die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen, bis die Masse heller und cremig ist. Dann die Eier nacheinander unterrühren.

3. Trockene Zutaten mischen
Mehl, gemahlene Haselnüsse, Backpulver und Zimt in einer Schüssel vermengen.

4. Alles zu einem glatten Teig verrühren
Die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch zum Butter-Ei-Gemisch geben und kurz zu einem glatten Teig verrühren.

5. Gugelhupfform vorbereiten
Eine Gugelhupfform gut einfetten, damit sich der Kuchen später problemlos lösen lässt.

6. Backen
Teig einfüllen und den Kuchen ca. 30–35 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe prüfen, ob er durchgebacken ist.

7. Abkühlen lassen
Kurz in der Form ruhen lassen, dann vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.

8. Kuchen verzieren
Kuvertüre im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen und den Kuchen damit überziehen.

Tipps für den leckeren Nusskuchen

• Backzeit im Blick behalten: Rührkuchen können schnell trocken werden. Behalten den Backofen im Auge.
• Nüsse frisch mahlen: Wenn du die Haselnüsse frisch mahlst, schmeckt der Kuchen noch aromatischer.
• Zimt variieren: Wer es gerne würziger mag, gibt noch etwas mehr Zimt dazu oder ersetzt ihn durch Lebkuchen- oder Spekulatiusgewürz.
• Nusskuchen Deko: Puderzucker, Schokoglasur oder Nusskrokant passen immer.
• Gut vorzubereiten: Der Kuchen hält sich mehrere Tage frisch und bleibt lange saftig.

Saftiger Nusskuchen

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Zubereitungszeit 14 Minuten Min.

Backzeit 35 Minuten Min.

Zutaten

  

• 150 g brauner Zucker
• 200 g Butter
• 4 Eier
• 125 ml Milch
• 200 g Mehl
• 200 g gemahlene Haselnüsse
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Zimt

Und so geht's

 

• Backofen auf 175°C Umluft vorheizen.
• Butter und Zucker schaumig rühren. Dann die Eier einzeln unterrühren.
• Mehl mit Haselnüssen, Backpulver und Zimt mischen und abwechselnd mit der Milch unter den Teig rühren.
• Eine Gugelhupfform einfetten und den Teig hineingeben,
• Nusskuchen ca. 30-35 Minuten fertig backen. Stäbchenprobe machen um sicherzugehen, dass der Kuchen durchgebacken ist.
• Kurz in der Form ruhen lassen, dann vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
• Kuvertüre im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen und den Kuchen damit überziehen.

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