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Cremiger Mandarinen-Streuselkuchen
Für’s Wochenende backe ich immer gerne einen leckeren Kuchen – geht immer und essen alle gerne. Was ganz besonders gut ankam, ist dieser leckere Mandarinen-Streuselkuchen. Er ist wirklich SO gut geworden, dass ich schon überlege, ihn direkt nochmal zu backen. Ein knuspriger Streuselboden, eine cremige Füllung und fruchtige Mandarinenstücke. Dieser Kuchen gehört definitiv jetzt schon zu unseren Lieblingskuchen.
Das Rezept ist total unkompliziert und lässt sich ohne großen Aufwand zubereiten. Der Teig wird gleichzeitig als Boden und als Streusel verwendet, was die Zubereitung besonders einfach macht.
Streuselkuchen passt immer
Das Coole an diesem Streuselkuchen: Du kannst das Obst einfach austauschen. Statt Mandarinen passen auch Pfirsiche, Kirschen, Aprikosen oder Beeren super. Du kannst auch mehrere Früchte mischen, ganz wie du magst. Streuselkuchen ist einfach ein echter Klassiker, der irgendwie nie langweilig wird, denn du kannst ihn immer wieder ein bisschen anders machen, je nachdem, welche Früchte gerade da sind oder welche deine Kinder am liebsten mögen.
So bleibt der Kuchen abwechslungsreich, super einfach zu backen und trotzdem richtig lecker.
Zutaten für den Käsekuchen mit Mandarinen und Streuseln
- Mehl
- Zucker
- Butter
- Eier
- Backpulver
- Quark
- Schmand
- Vanillepuddingpulver
- Mandarinen aus der Dose
Zubereitung
Für den Streuselteig alle Zutaten miteinander verkneten, etwa zwei Drittel der Streusel in eine gefettete Backform geben und als Boden gleichmäßig verteilen, den Rest beiseitestellen.
Für die Creme Quark, Schmand, Vanillepuddingpulver, Zucker, Butter und Ei zu einer glatten Masse verrühren, dann die gut abgetropften Mandarinen vorsichtig unterheben. Die Creme auf den Streuselboden geben und die übrigen Streusel gleichmäßig darüber streuen. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 170 °C Umluft etwa 30–35 Minuten backen und anschließend vollständig abkühlen lassen, bevor er in Stücke geschnitten wird.
Tipps für den besten Mandarinen-Streuselkuchen
- Mandarinen gut abtropfen lassen: So bleibt die Creme schön fest und der Kuchen wird nicht matschig
- Kuchen abkühlen lassen: Die Creme ist sehr locker durch den Schmand. Deshalb unbedingt abkühlen lassen, sonst könnte die Creme evtl noch nicht fest genug sein.
- Form variieren: Du kannst auch eine normale runde Kuchenform nehmen oder die Zutaten verdoppeln und einen großen Blechkuchen zubereiten.
- Zutaten variieren: Statt Mandarinen kannst du z.B. auch Kirschen oder Apfelstücke verwenden.
Mandarinen-Streuselkuchen
Cremiger Kuchen mit Schmand, Quark, Mandarinen und Streuseln
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Zutaten
Für den Teig
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 150 g kalte Butter
- 250 g Mehl
- 1½ TL Backpulver
Für die Creme
- 250 g Quark
- 200 g Schmand
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 50 g Zucker
- 1 Ei
- 75 g geschmolzene Butter
- 2 kleine Dosen Mandarinen
Und so geht's
- Alle Zutaten für den Teig zu Streusel verkneten und ca. 2/3 in einer Form auf dem Boden verteilen. Die restlichen Streusel bei Seite stellen.
- Alle Zutaten für die Creme miteinander verrühren, zuletzt die Mandarinenstückchen (Mandarinenstücke gut abtropfen lassen und evtl. nach Bedarf kleiner schneiden) unterheben.
- Die Creme auf dem Boden verteilen und mit den Streuseln toppen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad Umluft ca. 30-35 Minuten fertig backen.
Notizen
Ich habe eine rechteckige Backform mit den Maßen 17x28 cm verwendet. Du kannst auch eine normale, runde Backform nehmen mit ca. 26 cm Durchmesser.
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