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Mini-Apfelstrudel aus Blätterteig – schnell gemacht und so lecker
Ich habe eigentlich so gut wie immer eine Rolle Blätterteig im Kühlschrank liegen. Für spontane Backideen ist das einfach super praktisch. Diese schnellen Mini-Apfelstrudel habe ich beim letzten Mal gebacken und sie sind so gut geworden.
Für diese Mini-Apfelstrudel muss weder ein Teig geknetet noch lange gewartet werden. Einfach den Blätterteig ausrollen, füllen, einschneiden, zusammenklappen und ab in den Ofen. Blätterteig schmeckt am besten, wenn er noch warm ist und frisch aus dem Backofen kommt. Am nächsten Tag kannst du ihn zum Aufwärmen auch einfach nochmal kurz in den Backofen oder in den Airfryer geben.
Warum du diese Mini-Apfelstrudel mit Blätterteig lieben wirst
Diese kleinen, leckeren Dinger haben gleich mehrere Vorteile:
- super schnell gemacht
- kein Stress mit Teig kneten oder komplizierter Technik
- perfekt portioniert, ideal für Gäste oder zum Mitnehmen
- knusprig außen und saftig innen
- und nicht zu vergessen: sie sehen einfach richtig hübsch aus
Zutaten
- Blätterteig
- Apfel
- Zucker
- Zimt
- Apfelmark
- Eigelb
- Gehobelte Mandeln
Zubereitung
Den Apfel waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Anschließend mit Zucker und Zimt vermischen. Blätterteig ausrollen und in 8 gleich große Rechtecke schneiden.
Auf jedes Stück etwa einen Esslöffel Apfelmark geben und darauf die vorbereiteten Apfelstücke verteilen. Nun die Seiten der Teigstücke mehrfach einschneiden. Die Streifen vorsichtig über die Füllung klappen für die typische „Strudeloptik“. Die Mini-Apfelstrudel mit verquirltem Eigelb bestreichen und mit gehobelten Mandeln bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Umluft etwa 12–14 Minuten goldbraun backen. Anschließend mit Puderzucker bestäuben und genießen.
Mini Apfelstrudel
Schnelle Apfelstrudel Minis aus Blätterteig
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Zutaten
- 1 Rolle Blätterteig
- 1 großer Apfel
- 2 TL Zimt & Zucker
- 8 EL Apfelmark
- 1 Eigelb
- gehobelte Mandeln
Und so geht's
- Apfel waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Mit Zimt und Zucker mischen.
- Blätterteig ausrollen und in 8 gleichgroße Stücke schneiden.
- Auf jedem Stück einen EL Apfelmark verteilen und darauf die Äpfel geben.
- Die Seiten jedes Stückes mehrfach einschneiden und die Streifen nach oben klappen.
- Mit Eigelb bestreichen und mit gehobelten Mandeln bestreuen.
- Im Backofen bei 180°C Umluft ca. 12-14 Minuten fertig backen.
Varianten und Ideen
Das Rezept lässt sich ganz einfach abwandeln und nach euren Vorlieben anpassen:
- Ergänze die Füllung mit einer Handvoll Rosinen für noch mehr Süße und einen klassischen Apfelstrudel-Geschmack.
- Verfeinere die Apfelmischung mit gehackten Mandeln, Haselnüssen oder Walnüssen.
- Tausche die Äpfel ganz oder teilweise gegen Birnen.
- Gib etwas Marzipan zur Füllung, das passt besonders gut zu Apfel und Zimt.
- Serviere die Mini-Apfelstrudel mit warmer Vanillesoße als einfaches Dessert.
- Genieße die Strudel noch leicht warm mit einer Kugel Vanilleeis.
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