Apfel-Haferflocken Riegel – gesunder Snack

Apfel-Haferflocken Riegel - gesunder Snack

Zwischenmahlzeit für Groß & Klein

„Schmeckt ja fast wie Kuchen…“ Das war so ziemlich das erste, an was ich dachte, als ich in den Apfel-Haferflocken Riegel hineingebissen habe. Ich konnte es wie immer nicht abwarten mit dem Probieren und musste mir direkt ein Stückchen abschneiden, nachdem ich das Blech aus dem Ofen geholt hatte. Geschmackstest bestanden!

Haferflocken in Verbindung mit Äpfeln und Zimt schmecken wirklich genial. Und wenn es dann noch irgendwie an Kuchen erinnert, dann muss es ja gut sein, oder?

Apfel-Haferflocken Riegel - gesunder Snack

Apfel-Haferflocken Riegel: gesunder Snack, perfekt zum Mitnehmen

Nachdem ich vor einiger Zeit bereits die Kokos-Müsliecken gebacken habe, war ich auf der Suche nach einem weiteren gesunden Snack, den ich mit Haferflocken und Obst zubereiten kann. Mir war wichtig, dass ich dafür nicht 2 Stunden in der Küche stehen muss und dass ich die Riegel gut einfrieren kann. Da lohnt es sich dann natürlich, eine große Menge zu backen. Die Riegel sind super praktisch für unterwegs und eine tolle Alternative zu Banane, Quetschie oder Keksen.

Die Masse lässt sich gut auf einem Backblech verstreichen und reicht für etwa 30 Riegel. Ich habe nicht das komplette Backblech bestrichen, sonst wären die Riegel zu dünn geworden. Du kannst einfach an den Seiten sowie oben und unten einen kleinen Rand frei lassen, dann passt das sehr gut von der Menge her.

Apfel-Haferflocken Riegel - gesunder Snack

Neues ausprobieren: Riegel mit Hafermehl

Für die Apfel-Haferflocken Riegel habe ich kein Weizen- oder Dinkelmehl verwendet, sondern Hafermehl. Das kannst du ganz einfach selbst herstellen, indem du die Haferflocken in einem Mixer oder einem Pürierstab zerkleinerst. Ich bin richtig begeistert vom Ergebnis und werde das jetzt definitiv öfter machen.

Außerdem sind die Riegel ein echter, fast zuckerfreier Kuchenersatz. Bis auf ein kleines Tütchen Vanillezucker und einen TL Honig habe ich auf Zuckerzusatz verzichtet. (Selbstverständlich kannst du den Vanillezucker auch komplett weglassen!) Durch die Äpfel und den Zimt ist der Geschmack ja sowieso schon recht süß. (Achtung bei der Zugabe von Honig! Nicht geeignet für Kinder unter 12 Monaten).Apfel-Haferflocken Riegel - gesunder Snack

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Apfel-Haferflocken Riegel

Die Apfel-Haferflocken Riegel sind ein gesunder Snack für Kinder, der lecker schmeckt und schnell zubereitet ist.

Gericht Snack
Portionen 30 Portionen

Zutaten

  • 200 Gramm Haferflocken
  • 1 TL Backpulver
  • 2 TL Zimt
  • 1 Päckchen Vanillezucker (optional)
  • 200 Gramm Apfel
  • 50 Gramm Butter
  • 50 ml Milch
  • 50 Gramm Naturjoghurt
  • 3 Eier
  • 1 TL Honig

Anleitungen

  1. Haferflocken mit Zimt, Vanillezucker und Backpulver in einem Mixer zerkleinern.

  2. Äpfel schälen und in sehr kleine Stücke schneiden (oder raspeln).

  3. Butter in der Mikrowelle oder einem kleinen Topf zerlassen.

  4. Nun alle Zutaten zusammen in eine Schüssel geben und gleichmäßig miteinander vermengen.

  5. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Masse rechteckig darauf verstreichen. (Nicht aufs komplette Blech, sonst werden die Riegel zu dünn).

  6. Bei 175 Grad Umluft im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen.

  7. Das Gebäck ca. 5 Minuten auskühlen lassen und dann in kleine Riegel schneiden.

Wie immer freue ich mich sehr über eine Rückmeldung von dir, wenn du dieses Rezept nachgebacken hast. Gerne hier auf dem Blog oder auch bei Instagram. (@lieblingszwei)

Apfel-Haferflocken Riegel - gesunder Snack

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17 comments

    1. Hallo Natascha,
      vielen Dank für deine Nachricht. 🙂 Freut mich, dass du die Riegel ausprobieren willst.
      Ich würde sie innerhalb von 2, max. 3 Tagen aufbrauchen, sonst werden sie wohl zu trocken.
      Viele Grüße
      Lisa

  1. 5 stars
    Habe gerade die Apfel Haferflocken Riegel gebacken die schmecken echt super gut. Mußte sie noch warm probieren bin gespannt wie sie meinem Enkel schmecken. Liebe Grüße Anita ‍

    1. Hallo Anita,
      vielen Dank für deine Nachricht.
      Es freut mich sehr, dass sie dir geschmeckt haben. Hoffe natürlich, dass sie auch bei deinem Enkel gut angekommen sind. 🙂
      Liebe Grüße
      Lisa

  2. 5 stars
    Liebe Lisa, vielen Dank für dein tolles Rezept. Habe es auf Pinterest entdeckt und heute gleich ausprobiert. Den Kindern (1,5 und 3) haben sie super geschmeckt. Ich habe noch eine kleine Karotte mit rein gerieben und anstatt Butter Rapsöl genommen. Hat super geklappt 🙂
    Werde gleich noch weiter durch deinen Blog stöbern.

    Lieben Gruß

  3. Habe die Riegel heute leicht abgeändert (Kokosjoghurt, Kokosmilch und Kokosblütensirup anstatt Vanillezucker / Honig) getestet und finde sie sehr lecker. Danke für das Rezept

    1. Hallo Sabrina,
      sehr gerne. 🙂 Freut mich, dass dir das Rezept gefällt und schmeckt.
      Deine abgewandelte Version hört sich auf jeden Fall auch sehr lecker an.
      Liebe Grüße
      Lisa

    2. Liebe Lisa, danke für das tolle und sehr schmackhafte Rezept. Bereits während dem Backen bekommt man einfach Lust die Riegel zu essen, da es in der Wohnung wunderbar zu duften beginnt. Danke fürs Rezept 🙂
      Liebe Grüße
      Ricia

        1. 2 stars
          Hi,
          Meines Erachtens fehlt Salz. Die Kinder essen sie trotzdem. Mir persönlich sind sie aber zu langweilig.
          Vielleicht kann man sie mit Nüssen und Datteln aufpeppen…

          1. Hallo Susanne,
            Danke für dein Feedback.
            Allerdings passt Salz hier meines Erachtens überhaupt nicht dazu.
            Mit Nüssen oder Datteln kann man die Riegel aber sicher super variieren.

            Liebe Grüße
            Lisa

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