Manchmal darf Frühstück gerne ein bisschen mehr sein als nur ein schnelles Brot/Brötchen oder ein Joghurt aus dem Kühlschrank. Diese Baked Oats mit Banane sind genau richtig, wenn du dir morgens etwas Warmes, Sättigendes und Selbstgemachtes gönnen möchtest, ohne dafür lange in der Küche stehen zu müssen.
Das Rezept ist total unkompliziert und besteht aus wenigen Zutaten, die du wahrscheinlich ohnehin zu Hause hast. Die Süße kommt nur aus der Banane. Dazu werden Haferflocken, Mandelmus, Milch, Joghurt und Backkakao ergänzt und alles zu einer glatten Masse verrührt. Im Ofen gebacken entsteht daraus ein saftiges, schokoladiges Frühstück, das satt macht und sich auch super vorbereiten lässt.
Warum Baked Oats immer eine gute Idee sind
Baked Oats sind im Grunde gebackenes Porridge – nur etwas kompakter und perfekt zum Löffeln oder auch Mitnehmen. Sie sind:
schnell zusammengerührt
aus wenigen Zutaten gemacht
ideal zur Resteverwertung reifer Bananen
auch als Snack am Nachmittag geeignet
Gerade wenn eine Banane übrig ist, die schon sehr reif und weich geworden ist, ist dieses Rezept perfekt.
Zutaten für schnelle Baked Oats
Banane – reif und süß
Haferflocken – ich habe zarte Haferflocken verwendet
Backkakao
Mandelmus
Joghurt – hier kannst du normalen Naturjoghurt nehmen oder auch griechischen Joghurt.
Milch – Mandelmilch, Kuhmilch usw. – nimm das, was am besten für euch passt.
Zubereitung:
1. Banane vorbereiten
Die Banane schälen, in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zu Mus zerdrücken.
2. Zutaten vermengen
Haferflocken, Backkakao, Mandelmus, Joghurt und Milch zur Banane geben. Alles gut miteinander verrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
3. Backen
Die Masse in eine kleine Auflaufform (ca. 20 x 20 cm) geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft ca. 15 Minuten backen, bis die Oberfläche gestockt ist und die Baked Oats eine saftige, leicht kompakte Konsistenz haben.
Kurz etwas abkühlen lassen und am besten noch warm genießen.
Tipp: Je länger die Baked Oats im Backofen sind, umso fester werden sie. Wenn du später Stücke schneiden möchtest, lass sie gerne ein paar Minuten länger im Backofen. Magst du die Baked Oats lieber löffeln, dann reichen meist schon 12-13 Minuten Backzeit.
Baked Oats mit Bananen
Schnelles Frühstücksrezept mit Bananen und Mandelmus
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Banane schälen, in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zu Mus zerdrücken.
Haferflocken, Backkakao, Mandelmus, Joghurt und Milch hinzugeben und alles miteinander verrühren.
Masse in eine kleine Auflaufform (ca.20x20 cm) geben und im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft ca. 15 Minuten fertig backen.
Notizen
Tipp: Je länger die Baked Oats im Backofen sind, umso fester werden sie. Wenn du später Stücke schneiden möchtest, lass sie gerne ein paar Minuten länger im Backofen. Magst du die Baked Oats lieber löffeln, dann reichen meist schon 12-13 Minuten Backzeit.
Baked Oats Varianten:
Dieses Baked Oats Rezept ist ein Grundrezept, das du nach Lust und Vorratsschrank immer wieder neu abwandeln und zubereiten kannst.
Mit Schokoladenstückchen
Wer es besonders schokoladig mag, kann zusätzlich gehackte Schokostückchen oder Schokodrops unter die Masse heben.
Mit Beeren oder Obst
Frische Beeren wie Himbeeren oder Heidelbeeren passen super zur Banane. Auch tiefgekühlte Beeren können direkt untergehoben werden. Alternativ eignen sich klein geschnittene Apfel- oder Birnenstücke sehr gut.
Mit Nüssen oder Kernen
Für etwas mehr Biss können gehackte Mandeln, Walnüsse oder Haselnüsse ergänzt werden. Sie sorgen nicht nur für Abwechslung in der Konsistenz, sondern machen die Baked Oats auch noch etwas sättigender und nährstoffreicher.
Mit zusätzlichen Gewürzen
Eine Prise Zimt passt super. Auch etwas gemahlene Vanille oder eine Messerspitze Kardamom kannst du hier untermischen.
Etwas süßer nach Wunsch
Je nach Reifegrad der Banane sind die Baked Oats süßer oder weniger süß. Wenn deine Banane noch nicht ganz so braun ist, kannst du auch einfach noch einen Schuss Ahornsirup, Honig oder Dattelsirup unterrühren. So lässt sich die Süße der Baked Oats individuell anpassen.
Baked Oats: Perfekt zum Mealpreppen
Die Baked Oats lassen sich wunderbar vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Am nächsten Tag können sie entweder kalt gegessen oder kurz im Ofen oder in der Mikrowelle erwärmt werden. Auch für die Brotdose oder als Snack am Nachmittag sind sie ideal geeignet.
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