Quarkhasen – schnell gemacht und perfekt für Ostern
Diese Quarkhasen sind einfach perfekt für die Osterzeit. Sie sind schnell gemacht, brauchen keine lange Vorbereitung und schmecken frisch aus dem Ofen einfach richtig lecker. Außen goldbraun, innen schön weich und getoppt mit flüssiger Butter sowie Zimt und Zucker – einfacher (und leckerer) geht’s kaum.
Gerade zu Ostern sind solche kleinen Gebäckhasen eine tolle Idee für das Frühstück oder den Brunch mit der Familie. Sie sehen süß aus, lassen sich gut vorbereiten und schmecken nicht nur den Kindern.
Warum Quark-Öl-Teig so praktisch ist
Bei den kleinen Quarkhäschen hab ich auf einen zeitintensiven Hefeteig verzichtet und stattdessen einen einfachen Quark-Öl-Teig verwendet, der schnell zusammengerührt ist und sofort verarbeitet werden kann. Dadurch spart man Zeit und das Gebäck ist schneller fertig als mit einem Hefeteig. Gleichzeitig sorgt der Quark dafür, dass die Hasen schön weich bleiben und nicht so schnell trocken werden. Dennoch schmecken die Quarkhasen frisch am besten.
Tipps für perfekte Quarkhasen
Teig nicht zu lange kneten: Sobald alles gut vermischt ist, reicht das völlig aus.
Arbeitsfläche gut bemehlen: So lässt sich der Teig besser ausrollen und ausstechen.
Hasen nicht zu dünn ausrollen: Dann bleiben sie nach dem Backen schön weich.
Nach dem Backen direkt bestreichen: Die flüssige Butter zieht leicht ein und sorgt dafür, dass der Zimt-Zucker gut haftet.
Zutaten
Zucker
Vanillezucker
Quark
Ei
Milch
Öl
Mehl
Backpulver
Butter
Zimt & Zucker
Zubereitung Quarkhasen
Zuerst Zucker, Vanillezucker, Quark, Ei, Milch und Öl in einer Schüssel miteinander verrühren. Anschließend Mehl und Backpulver hinzufügen und alles kurz zu einem glatten Teig verkneten. Sollte der Teig noch zu klebrig sein, einfach teelöffelweise etwas Mehl unterkneten, bis die Konsistenz gut passt.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit einem Hasen-Ausstecher kleine Hasen ausstechen. Die Hasen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Eigelb mit einem Esslöffel Milch verrühren und die Hasen damit bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Umluft etwa 10 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
Direkt nach dem Backen die Hasen mit etwas flüssiger Butter bestreichen und anschließend mit Zimt und Zucker bestreuen.
Quarkhasen
Fluffig weiche Hasen au Quark-Öl Teig - perfekt für Ostern
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Zucker, Vanillezucker, Quark, Ei, Milch und Öl miteinander verrühren.
Mehl und Backpulver hinzugeben und alles kurz zu einem glatten Teig verkneten. Sollte der Teig noch zu klebrig sein, einfach teelöffelweise Mehl unterkneten, bis die Konsistenz passt.
Teig auf einer bemehlten Unterfläche ausrollen und Hasen mit einem entsprechenden Ausstecher ausstechen.
Hasen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
Eigelb mit 1 EL Milch verrühren und die Hasen damit bepinseln.
Hasen im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft ca. 10 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind.
Anschließend mit der flüssigen Butter bestreichen und mit Zimt & Zucker bestreuen.
Varianten und Ideen
Die Quarkhasen lassen sich ganz leicht abwandeln:
Statt Zimt & Zucker kann auch Puderzucker verwendet werden. (Dann aber vorher nicht mit flüssiger Butter bestreichen)
Wer mag, kann die Hasen mit Schokoglasur verzieren.
Auch bunte Streusel passen perfekt zu Ostern.
Etwas geriebene Zitronenschale im Teig passt hier auch super dazu
Richtige Aufbewahrung der Hasen aus Quark-Öl Teig
Die Quarkhasen schmecken natürlich frisch aus dem Ofen am besten, aber du kannst sie auch problemlos aufbewahren. Am besten lagerst du sie in einer luftdichten Dose oder in einem gut verschlossenen Behälter bei Zimmertemperatur. So bleiben sie noch etwa ein bis zwei Tage schön weich.
Du kannst sie auch ganz kurz im Backofen oder im Airfryer erwärmen. Dadurch werden sie wieder etwas weicher und schmecken fast wie frisch gebacken.
Falls du direkt eine größere Menge backen magst, kannst du die Quarkhasen auch einfrieren. Dafür einfach komplett abkühlen lassen, in einen Gefrierbeutel geben und später bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Danach kurz im Ofen/Airfryer erwärmen.
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