Diese Mini Osternester aus Blätterteig sind ein richtig süßes und einfaches Rezept für den Osterbrunch. Sie sehen toll aus, schmecken richtig lecker und sind dabei super schnell gemacht. Genau das Richtige, wenn du noch auf der Suche bist nach Ideen für die Osterzeit.
Du brauchst nur wenige Zutaten und kannst die kleinen Nester gut vorbereiten. Knuspriger Blätterteig mit einer cremigen Schokofüllung, getoppt mit kleinen Schoko- oder Marzipaneiern. Das klingt doch ziemlich gut, oder?
Diese kleinen Blätterteignester sind wie gemacht für Ostern. Sie machen sich super auf einem Buffet, lassen sich gut vorbereiten und sehen einfach richtig hübsch aus. Durch die kleinen Schoko-Eier bekommen sie ohne großen Aufwand sofort einen typischen Oster-Look. Außerdem sind sie schön klein und handlich, was ich immer richtig praktisch finde.
Den Blätterteig ausrollen und mit einem Ausstecher Kreise oder andere Formen ausstechen. Die Blätterteigstücke in eine gefettete Muffinform legen und den Boden jeweils mit einer Gabel einstechen, damit der Teig beim Backen nicht zu stark aufgeht.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Umluft etwa 12–14 Minuten backen, bis der Blätterteig goldbraun ist. Anschließend vollständig abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit Quark, Puderzucker und Backkakao in einer Schüssel verrühren. Die Sahne in einem hohen Gefäß mit Sahnesteif steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkcreme heben, sodass eine luftige Schokocreme entsteht.
Die abgekühlten Blätterteignester mit der Creme füllen und zum Schluss mit Mini-Eiern dekorieren.
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Die Mini-Osternester lassen sich auch ganz einfach (nicht-österlich) abwandeln, je nachdem, was du gerade da hast:
Beim Backen der Mini Osternester sticht man den Boden mit einer Gabel ein, das nennt man blind backen. Der Vorteil: So kann der Blätterteig nicht zu stark aufgehen und die Nester behalten ihre Form. Besonders bei kleinen Förmchen wie Muffinformen ist das wichtig, damit die Nester stabil bleiben und nicht auseinanderlaufen. Ich empfehle dir, den Teig direkt nach dem Einlegen in die Muffinform zu mit der Gabel mehrmals einzustechen. Beim Blindbacken kann man die Böden auch zusätzlich noch beschweren, zum Beispiel mit getrockneten Bohnen, Reis oder speziellen Backgewichten.
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