Du bist auf der Suche nach einem gesunden Snack für zwischendurch, der nicht nur lecker schmeckt, sondern auch noch super schnell zubereitet ist? Dann musst du unbedingt diese Kokos-Müsliecken ausprobieren. Das Tolle daran ist, dass du die Zutaten beliebig ergänzen oder variieren kannst, wie auch bei meinem letzten Rezept, das ich vor Kurzem hier mit dir geteilt habe. ( KLICK für ein gesundes Mittagessen ) Ich habe für die Müsliecken getrocknete Aprikosen und Datteln verwendet. Aber auch Mangos, Feigen, usw. passen geschmacklich super dazu.

Müsliecken: gesunder Snack ohne Industriezucker

Die kleinen Müsliecken schmecken wunderbar süß und das ganz ohne Zusatz von extra Zucker. Die Süße kommt ausschließlich von der Banane und den getrockneten Früchten. Ich war richtig begeistert, wie lecker und süß etwas OHNE Zucker denn eigentlich sein kann. Fest steht jedenfalls: Die schmecken auch der Mama 😉

Müsliecken: ein toller Snack für unterwegs

Wenn wir unterwegs sind, finde ich es super praktisch, etwas dabei zu haben, was ich dem kleinen Mann zwischendurch zum Knabbern in die Hand geben kann. Und da darf es auch gerne mal etwas anderes sein, als immer nur Banane, Brezel & Co. Die Müsliecken halten sich im Kühlschrank mehrere Tage und können auch ohne Probleme eingefroren werden. So lassen sie sich super portionieren und man hat immer was parat, wenn’s mal schnell gehen muss.

Kokos-Müsliecken

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Zutaten

  

• 130 Gramm Haferflocken
• 1 große Banane
• 25 Gramm Kokosflocken
• 50 Gramm getrocknete Datteln
• 50 Gramm getrocknete Aprikosen
• 50 Gramm gehackte Mandeln
• 1 EL Kokosöl

Und so geht's

 

• Aprikosen & Datteln in kleine Stücke schneiden, Banane mit einer Gabel zerdrücken
• Alles bis auf das Kokosöl in eine Schüssel geben und gut miteinander vermengen, bis eine klebrige Masse entstanden ist
• Kokosöl erhitzen, bis es flüssig ist und anschließend über die Masse geben. Nochmals gut miteinander vermischen
• Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen (ca. 20x20 cm) und im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad ca. 15 Minuten backen.
• Noch heiß in 5 gleichgroße Streifen schneiden. Diese jeweils in 4 Stücke unterteilen und jedes Stück nochmals diagonal durchschneiden, sodass kleine Dreiecken entstehen

Längliche Riegel, kleine Ecken, große Quadrate… Müslisnack passend zuschneiden

Je nach Alter und motorischer Entwicklung deines Kindes kannst du die Müsliecken auch anders zuschneiden. Längliche, schmale Riegel sind hervorragend geeignet, wenn dein Kind noch nicht den Pinzettengriff beherrscht. Später kannst du dann kleinere Stück schneiden, die auch ganz gut mit zwei Fingern gehalten und geknabbert werden können.