Gnocchi Auflauf mit Spargel – einfaches Rezept mit Sauce Hollandaise

Wenn die Spargelsaison beginnt, freue ich mich jedes Jahr auf neue und vor allen Dingen unkomplizierte Spargelrezepte. Dieser Gnocchi Auflauf mit Spargel gehört dabei definitiv zu meinen Favoriten. Er ist schnell vorbereitet, kommt mit wenigen Zutaten aus und der Ofen erledigt die meiste Arbeit.

Ich liebe ja Sauce Hollandaise, auch wenn sie leider nicht gerade zu den gesundesten Dingen gehört. Aber Spargel ohne Hollandaise ist eben nur halb so lecker. Und deshalb hab ich für die Soße eine Mischung aus Sauce Hollandaise, Milch und Frischkäse genommen. Das schmeckt SO gut, wirklich.

Die Kombination aus zarten Gnocchi, frischem Spargel, Schinken,  Tomaten und einer cremigen, super leckeren Soße macht diesen Auflauf zu einem perfekten Feierabendgericht. Besonders praktisch: Du musst weder die Gnocchi noch den Spargel vorkochen. Alles kommt direkt in die Auflaufform und der Backofen übernimmt den Rest. Einfacher geht’s kaum.

Mein Lieblingsrezept für die Spargelsaison

Während der Spargelsaison kommt Spargel regelmäßig bei uns auf den Tisch. Neben klassischen Rezepten mit Kartoffeln und Sauce Hollandaise mag ich vor allemeinfache Gerichte, die schnell gemacht sind und trotzdem richtig lecker schmecken.

Dieser Gnocchi Auflauf ist genau so ein Rezept. Aber auch die  Orzo Spargel One Pot Pasta gehört mit zu meinen Lieblingsrezepten.

Zutaten

• Gnocchi
• Grüner Spargel
• Schinken
• Cherrytomaten
• Sauce Hollandaise
• Milch
• Frischkäse
• Salz, Pfeffer, Muskat

Zubereitung

Den grünen Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. Den Schinken klein schneiden. Die Tomaten waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln.

Sauce Hollandaise, Milch, Frischkäse und die Gewürze miteinander verrühren. Anschließend Gnocchi, Spargel, Schinken und Tomaten in eine Auflaufform geben. Die Soße darüber verteilen und alles kurz vermengen.

Den Auflauf für etwa 20 Minuten im Backofen backen, bis alles heiß und die Soße schön cremig ist.

Gnocchi Auflauf mit Spargel

Schneller, leckerer Gnocchi-Auflauf mit grünem Spargel und Sauce Hollandaise

Noch keine Bewertungen

Du möchtest mein Rezept bewerten? Dann klicke einfach auf die Sterne. Ich freu' mich.

Rezept drucken Rezept pinnen

Zubereitungszeit 10 Minuten Min.

Backzeit 20 Minuten Min.

Portionen 6 Portionen

Zutaten

  

1x2x3x

• 750 g Gnocchi aus dem Kühlregal
• 350 g grüner Spargel
• 250 g Cocktailtomaten
• 150 g Kochschinken
• 250 ml Sauce Hollandaise
• 100 ml Milch
• 50 g Frischkäse
• ½ TL Salz
• etwas Pfeffer & Muskat

Und so geht's

 

• Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
• Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und in mundgerechte Stücke schneiden.
• Schinken klein schneiden, Tomaten waschen, halbieren oder vierteln.
• Sauce Hollandaise mit Milch, Frischkäse und Gewürzen verrühren.
• Alles in eine Auflaufform geben und im Backofen ca. 20 Minuten fertig backen.

Grüner vs. weißer Spargel

Für dieses Rezept verwende ich am liebsten grünen Spargel. Im Gegensatz zu weißem Spargel muss er in der Regel nicht vollständig geschält werden und ist dadurch besonders schnell vorbereitet.

Es reicht aus, wenn du die holzigen Enden entfernst. Das spart Zeit und macht dieses Rezept perfekt für den Alltag. Außerdem bringt grüner Spargel einen leicht würzigen Geschmack mit, der wunderbar zur cremigen Soße und den Gnocchi passt.

Warum du diesen Gnocchi Auflauf lieben wirst

• Einfaches Spargelrezept aus dem Ofen
• Perfekt für die Spargelsaison
• Schnell vorbereitet
• Wenige Zutaten
• Cremige Soße mit Sauce Hollandaise
• Perfektes Familiengericht

Varianten und Ideen für den Spargel-Auflauf

• Mit weißem Spargel statt grünem Spargel
• Ohne Schinken für eine vegetarische Variante
• Mit geriebenem Käse überbacken
• Mit frischen Kräutern wie Schnittlauch oder Petersilie verfeinern
• Zusätzlich noch Champignons mit dazugeben
• Mit Lachs statt Schinken zubereiten

Lust auf noch mehr leckere warme Gerichte?

Orzo Spargel One-Pot Pasta

Ofen-Makkaroni

Rigatoni al forno

Schupfnudel-Auflauf

Maultaschenauflauf mit Tomaten und Mozzarella

Gnocchi-Auflauf mit Schinken-Sahne Soße

Gnocchi Auflauf „Flammkuchen Style“

Wenn du eins meiner Rezepte ausprobiert hast, freue ich mich sehr, wenn du mich verlinkst (Instagram: Lieblingszwei), eine Sterne Bewertung hinterlässt oder einen Kommentar beim entsprechenden Rezept schreibst.