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Brot gehört für viele Familien zum täglichen Speiseplan – ob zum Frühstück, für die Brotdose oder als Snack zwischendurch.
Gute Nachricht: Brot selber backen ist super easy! Und mit diesem Rezept zauberst du ein leckeres Dinkel-Vollkorn Toastbrot, das deine Kids lieben werden. Es ist super weich und fluffig und schmeckt getoastet und ungetoastet gleichermaßen lecker.
Das Brot wird mit einem Hefeteig zubereitet, was viele immer abschreckt. Die Angst vor Hefeteig ist leider immer noch weit verbreitet. 😉 Wenn du dich aber genau an die Anleitung hältst, dann gelingt dir der einfache Hefeteig ganz bestimmt und es kann eigentlich nichts schief gehen.
Warum Dinkel-Vollkorntoast für Kinder?
- Gesunde Mischung: Dinkelmehl verleiht dem Brot eine leichte, weiche Textur, während Vollkornmehl für Ballaststoffe und Nährstoffe sorgt.
- Kinderfreundlich: Die milde Süße und fluffige Konsistenz kommen bei Kindern super an – ob pur, mit Aufstrich oder belegt.
- Ohne unnötige Zusatzstoffe: Selbstgebacken bedeutet, dass du genau weißt, was drin ist – keine Konservierungsstoffe oder sonstige unnötige Zutaten.
Zutaten für meinen Vollkorn-Toast
- frische Hefe (alternativ auch Trockenhefe)
- Vollkornmehl
- Dinkelmehl Type 630
- Wasser
- Milch (ich habe Kuhmilch verwendet, alternativ geht natürlich auch jede Pflanzenmilch)
- Butter
- Honig (alternativ 1 TL Zucker)
- Salz
Einfaches Vollkorn Toastbrot selber backen:
Um diesen leckeren Toast zu backen, benötigst du einen Hefeteig. Diesen kannst du wirklich schnell und einfach selbst herstellen. Dafür mischst du als erstes Wasser und Milch und bröckelst die frische Hefe hinein. Wasser und Milch sollten lauwarm sein, damit sich die Hefe gut auflösen kann.
Anschließend gibst du Mehl, Honig, Salz und die Hefe-Mischung in eine große Rührschüssel und verknetest alles für mehrere Minuten zu einem geschmeidigen Teig. Gib den Teig nun in eine mit Backpapier ausgelegte Backform und lasse ihn an einem warmen Ort für ca. eine Stunde gehen, bis sich das Volumen sichtlich vergrößert hat.
Jetzt kannst du die Kastenform bei 180°C Ober-/Unterhitze in den Backofen geben und das leckere Toastbrot fertig backen.
TIPP: Brot einfrieren
Ich friere unser Brot regelmäßig ein, am besten schon direkt in Scheiben geschnitten, sodass ich die benötigte Menge immer problemlos entnehmen und für den nächsten Tag auftauen kann.
Vollkorn Toastbrot
Super leckeres, einfaches Vollkorn Toastbrot
Zutaten
- 15 g frische Hefe
- 250 g Vollkornmehl
- 250 g Dinkelmehl
- 25 g Butter
- 225 ml lauwarme Milch
- 100 ml lauwarmes Wasser
- 1 TL Honig
- 2 TL Salz
Und so geht's
- Wasser und Milch zusammen in ein Gefäß geben, die Hefe hineinbröckeln und darin auflösen.
- Mehl, weiche Butter, Hefe-Wasser-Milchmischung, Honig und Salz in eine große Schüssel geben und alles ca. 3-5 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben und ca. eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
- In der Zwischenzeit den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und das Brot nach der Gehzeit ca. 35 Minuten fertig backen.
- Brot auskühlen lassen, erst dann schneiden.
Was kommt aufs Brot drauf?
- Süß genießen: Mit Erdnussbutter, Marmelade oder einer Banane belegen – ein tolles Frühstück oder Snack.
- Herzhafte Optionen: Frischkäse oder Hummus sind gesunde Beläge, die Kindern oft schmecken.
Wie immer gilt: Das Auge isst mit. Manchen Kids schmeckt es besonders gut, wenn du das Brot mit entsprechenden Förmchen ausstichst und es so einfach ein bisschen „attraktiver“ machst.
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Noch mehr Rezepte für leckere Brot findest du hier:
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