Quetschkartoffeln (Smashed Potatoes) aus der Muffinform
Kartoffeln werden bei uns sehr gerne gegessen – in allen Varianten. Ganz besonders beliebt sind diese leckeren Quetschkartoffeln, die man wunderbar variieren kann. Durch das Zerdrücken direkt in der Muffinform bleiben die Kartoffeln schön in Form und lassen sich gut füllen. Dieses Mal mit Crème fraîche, Speckwürfeln und Käse.
Wenn dir die Form nicht so wichtig ist, kannst du die Kartoffeln auch direkt auf einem Backblech zerdrücken und füllen.
Zubereitung im Airfryer oder Backofen
Wenn du nur für ein oder zwei Personen kochst, kannst du die Quetschkartoffeln auch wunderbar im Airfryer zubereiten. Dafür die gekochten und gequetschten Kartoffeln belegen, direkt in den Garkorb setzen und bei etwa 180 °C backen, bis der Käse geschmolzen ist. Das geht richtig schnell.
Sobald du jedoch eine größere Menge machst, zum Beispiel für die Familie oder Gäste, ist der Backofen praktischer. Dort bekommst du alle Portionen gleichzeitig fertig.
Zutaten für die Quetschkartoffeln
Drillinge (kleine Kartoffeln)
Crème fraîche
Speckwürfel
geriebener Käse – ich habe eine Mischung aus Cheddar und Mozzarella verwendet.
Salz & Pfeffer
Einfache Zutaten, die du oft ohnehin im Haus hast.
So bereitest du die Quetschkartoffeln zu
Kartoffeln kochen: Die Drillinge in gesalzenem Wasser etwa 20 Minuten (je nach Größe) gar kochen. Anschließend abgießen und etwas abkühlen lassen.
Form vorbereiten: Eine Muffinform gut einfetten, damit sich die Kartoffeln später problemlos lösen lassen.
Kartoffeln quetschen: In jede Mulde eine Kartoffel setzen. Mit einem kleinen Glas vorsichtig zerdrücken, sodass sie flach gedrückt wird, aber noch zusammenhält.
Belegen: Auf jede gequetschte Kartoffel etwas Crème fraîche geben. Speckwürfel und geriebenen Käse darüber verteilen.
Backen: Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Umluft etwa 10–15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist und eine schöne Farbe bekommt.
Quetschkartoffeln
Leckere Quetschkartoffeln (smashed potatoes) mit Speck und Käse
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Drillinge in gesalzenem Wasser ca. 20 Minuten (je nach Größe) gar kochen und etwas abkühlen lassen.
Eine Muffinform einfetten, in jede Mulde jeweils eine Kartoffel geben und mit einem kleinen Glas zerquetschen.
Crème fraîche, Speckwürfel und geriebenen Käse darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft ca. 10-15 Minuten fertig backen, bis der Käse geschmolzen ist.
Notizen
Du kannst die Kartoffeln auch direkt auf ein Backblech geben, wenn dir die runde Form nicht so wichtig ist. Funktioniert genau so gut.
Varianten & Ideen
Bei diesem Rezept kannst du ganz flexibel variieren:
Vegetarisch: Speck einfach weglassen oder durch Frühlingszwiebeln ersetzen.
Mit Kräutern: Schnittlauch oder Petersilie sorgen für zusätzliche Frische.
Mit anderem Käse: Gouda, Emmentaler oder eine würzige Käsemischung passen ebenfalls gut.
Du kannst die Kartoffeln auch schon vorab kochen und erst kurz vor dem Servieren quetschen und überbacken – ideal, wenn Gäste kommen.
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