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Kirschkuchen mit Schokostreuseln – saftiger Rührkuchen
Manchmal sind es die einfachsten Kuchen, die am besten schmecken. Dieser Kirschkuchen mit Schokostreuseln ist super schnell zusammengerührt und schmeckt der ganzen Familie. Am liebsten backe ich ihn im Sommer, wenn es frische Kirschen gibt. Außerhalb der Kirschzeit sind Kirschen aus dem Glas eine gute Alternative. Wichtig ist nur, dass du sie vorher gut abtropfen lässt, damit der Teig nicht zu feucht wird.
Schneller Kuchen für jeden Tag
Kirschen und Schokolade sind für mich einfach eine unschlagbare und unglaublich leckere Kombination. Beim Backen sinken die Kirschen leicht in den Teig ein und machen ihn besonders saftig.
Dieser Kirschkuchen ist genau das Richtige, wenn du ein einfaches und gelingsicheres Kuchenrezept suchst. Er ist schön weich und locker und durch die Kombination aus fruchtigen Kirschen und Schokostreuseln besonders lecker. Außerdem lässt er sich gut vorbereiten und schmeckt auch am nächsten Tag noch richtig gut. Damit ist er der perfekte Kuchen für die ganze Familie, egal ob zum Geburtstag oder einfach zwischendurch.
Zutaten
- Butter
- Zucker
- Vanillezucker
- Eier
- Milch
- Mehl
- Backpulver
- Schokostreusel
- Kirschen
Zubereitung Kirschkuchen
Den Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen. Eine Backform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Butter, Zucker und Vanillezucker mehrere Minuten schaumig rühren. Die Eier nach und nach unterrühren und anschließend die Milch hinzufügen. Mehl und Backpulver miteinander vermischen und nur kurz unter den Teig rühren. Zum Schluss die Schokostreusel vorsichtig unterheben.
Den Teig in die vorbereitete Backform geben und glatt streichen. Die Kirschen gleichmäßig darauf verteilen. Den Kuchen etwa 40–50 Minuten backen. Den Kuchen vollständig abkühlen lassen und nach Belieben mit etwas Puderzucker bestäuben.
Schneller Kirschkuchen
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Zutaten
- 175 g Zucker
- 200 g Butter
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 5 Eier
- 125 ml Milch
- 300 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 100 g Schokostreusel
- 1 Glas Kirschen (Abtropfgewicht 350g) alternativ: frische Kirschen
Und so geht's
- Backofen auf 175°C Umluft vorheizen.
- Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.
- Nach und nach die Eier zugeben und zusammen mit der Milch unterrühren.
- Mehl mit Backpulver vermischen und kurz unterrühren.
- Zuletzt die Schokostreusel unterheben.
- Den Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Backform geben und die Kirschen darauf verteilen.
- Kuchen in den Backofen geben und ca. 40-50 Minuten fertig backen.
Notizen
Ich habe eine rechteckige Backform mit den Maßen 18x28 cm verwendet. Du kannst den Kuchen aber auch in einer 26er Springform backen.
Tipps für den perfekten Kirschkuchen
- Butter und Eier sollten Zimmertemperatur haben.
- Den Teig nur kurz verrühren, damit er schön locker bleibt.
- Kirschen aus dem Glas gut abtropfen lassen.
- Eine Stäbchenprobe machen, bevor der Kuchen aus dem Ofen kommt.
- Den Kuchen vollständig auskühlen lassen, bevor du ihn anschneidest.
Varianten und Ideen
Du kannst den Kirschkuchen ganz einfach abwandeln:
- Bestäube ihn nach dem Backen mit Puderzucker.
- Verfeinere den Teig mit etwas Zitronenabrieb.
- Gib noch gehackte Mandeln oder Haselnüsse hinzu.
- Verwende Schokodrops statt Schokostreusel.
- Tausche die Kirschen gegen Himbeeren oder Heidelbeeren aus
Aufbewahrung Kirschkuchen
Bewahre den Kuchen am besten in einer gut verschlossenen Kuchenbox bei Zimmertemperatur auf. So bleibt er mehrere Tage frisch und saftig.
Du kannst ihn außerdem portionsweise einfrieren und bei Bedarf auftauen. So hast du jederzeit ein Stück selbst gebackenen Kirschkuchen griffbereit.
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