Champignon-Rahmsoße selber machen

Es geht doch nichts über eine selbstgemachte Soße. Besonders beliebt ist bei uns die leckere Rahmsoße mit Champignons. Sie lässt sich mit nur wenigen Zutaten zubereiten und passt zu vielen Gerichten. Ob zu Nudeln, Gnocchi, Kartoffeln oder auch zu Fleisch – die Soße ist vielseitig einsetzbar und schmeckt einfach immer.

Die Kombination aus Champignons, cremiger Sahne und würzigem Parmesan macht die Soße super lecker. Durch die einfache Zubereitung eignet sie sich auch perfekt für den Alltag – ein Rezept, das vielseitig einsetzbar ist und garantiert allen schmeckt.

Tipps für Champignon-Rahmsoße

• Champignons vorbereiten: Viele schälen Pilze, nötig ist es aber nicht. Oft reicht es, sie gründlich mit einem Tuch abzutupfen.
• Mehl anrösten: Das Mehl sollte kurz mit den Pilzen angeschwitzt werden, bevor die Flüssigkeit dazu kommt.
• Sahne variieren: Wer die Soße etwas leichter mag, kann einen Teil der Sahne durch Milch ersetzen.

• Champignons
• Zwiebel
• Butter oder Öl
• Mehl
• Sahne
• Gemüsebrühe
• frisch geriebener Parmesan
• Salz und Pfeffer

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Vorbereitung: Die Champignons gründlich putzen, schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
2. Anbraten: Butter oder Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Champignons darin anbraten, bis die Flüssigkeit der Pilze verdampft ist und sie leicht gebräunt sind.
3. Mehl dazugeben: Das Mehl über die Pilze streuen. Dadurch wird die Soße später gebunden.
4. Ablöschen: Mit Sahne und Gemüsebrühe ablöschen und gründlich verrühren. Kurz aufkochen lassen.
5. Verfeinern: Den Parmesan einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Servieren: Die Soße passt besonders gut zu Nudeln, Kartoffeln, Gnocchi oder auch zu Fleischgerichten.

Mein Champignon-Rahmsoßen-Rezept ist absolut unkompliziert und gelingt mit wenig Aufwand. Die Soße passt zu vielen Gerichten und ist damit ideal für den Alltag. Ob zu Nudeln, Gnocchi, Kartoffeln oder Fleisch – die leckere Pilzsoße passt zu fast jeder Mahlzeit und ist schnell zubereitet.

Champignon-Rahm Soße

Einfache, leckere Rahmsoße mit frischen Champignons

Rezept drucken Rezept pinnen

Zubereitungszeit 20 Minuten Min.

Portionen 3

Zutaten

  

• 400 g frische Champignons
• 1 kleine Zwiebel
• 2 EL Mehl
• 250 ml Gemüsebrühe
• 200 ml Sahne
• 35 g Parmesan
• Salz & Pfeffer

Und so geht's

 

• Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in kleine Würfel hacken.
• Etwas Öl oder Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln kurz anbraten. Dann die Champignons hinzugeben und ca. 4-5 Minuten mitbraten.
• 2 EL Mehl über die Pilze streuen und dann direkt mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen. Die Soße ca. 5-8 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, dann den Parmesan einrühren und mit Salz & Pfeffer abschmecken. Bei niedriger Hitze nochmal 2-3 Minuten einkochen lassen, dann servieren.

Schau doch auch gerne mal bei diesen Rezepten vorbei:

Gnocchi-Auflauf

Gnocchi-Lachs Pfanne

Tortellini alla Panna

Tortellini-Auflauf

Spaghetti Carbonara

Wenn du eins meiner Rezepte ausprobiert hast, freue ich mich sehr, wenn du mich verlinkst (Instagram: Lieblingszwei), mir eine Nachricht schickst oder einen Kommentar beim entsprechenden Rezept hinterlässt.