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Spätzlepfanne mit Gemüse und Wiener Würstchen – schnell, einfach und lecker
Wenn es mal wieder schnell gehen muss, ist diese Spätzlepfanne mit Gemüse und Würstchen genau das Richtige. Leckere Spätzle, buntes Gemüse, knackige Würstchen und Parmesan – fertig ist ein unkompliziertes Familienessen, das Kinder lieben.
Es geht wirklich super schnell, du brauchst nur eine Pfanne und kannst darin das komplette Gericht zubereiten. Perfekt für den stressigen Alltag, wenn wenig Zeit zum Kochen bleibt.
Du kannst die Zutaten für die Spätzlepfanne nach Lust und Vorrat anpassen: anderes Gemüse, verschiedene Würstchensorten oder Knöpfle statt Spätzle – so entsteht immer wieder eine neue Version dieses leckeren Lieblingsrezeptes.
Welche Spätzle ich für die Pfanne verwende
Für dieses Rezept verwende ich frische Spätzle aus der Kühltheke. Die sind im Alltag einfach super praktisch, weil sie direkt in die Pfanne gegeben werden können und nicht erst noch im Wasser kochen müssen. Wer viel Zeit hat, kann die Spätzle natürlich auch selbst machen. Für ein schnelles Familiengericht greife ich aber meistens zu den frischen Spätzle aus dem Kühlregal, weil es damit besonders unkompliziert ist und richtig schnell geht.
Zutaten
- Wiener Würstchen
- Zwiebel
- Butter oder Öl
- TK-Gemüse (z. B. Erbsen, Möhren, Paprika)
- Spätzle
- Gemüsebrühe
- Sahne
- Parmesan
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
Zuerst die Wiener Würstchen in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel klein hacken und in einer großen Pfanne in etwas Butter oder Öl kurz anbraten. Dann das TK-Gemüse dazugeben und für etwa 3–4 Minuten mitbraten.
Anschließend die Würstchenstücke hinzufügen und alles für weitere 2 Minuten braten. Die Spätzle in die Pfanne geben. In einem hohen Gefäß Gemüsebrühe, Sahne und Gewürze verrühren und ebenfalls in die Pfanne geben. Alles für 4–5 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit leicht eingedickt ist. Zum Schluss den Parmesan unterrühren, damit alles schön cremig wird.
Spätzlepfanne mit Gemüse und Würstchen
Cremige Spätzlepfanne mit Karotten-Erbsen Gemüse und Wiener Würstchen - schnelles Mittagessen
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Zutaten
- 1 kleine Zwiebel
- 250 g TK-Gemüse (Erbsen und Karotten)
- 4 Wiener Würstchen
- 500 g Spätzle aus dem Kühlregal
- 250 ml Sahne oder fettarme Alternative
- 100 ml Gemüsebrühe
- Salz & Pfeffer
- 50 g Parmesan
Und so geht's
- Wiener Würstchen in kleine Stücke schneiden.
- Zwiebel klein hacken und in einer Pfanne in etwas Butter oder Öl kurz anbraten.
- TK-Gemüse dazugeben und ca. 3-4 Minuten mit anbraten.
- Dann die Würstchenstücke hinzugeben und alles für weitere 2 Minuten anbraten.
- Spätzle dazugeben. Gemüsebrühe, Sahne und Gewürze miteinander verrühren und ebenfalls in die Pfanne geben.
- Alles ca. 4-5 Minuten köcheln lassen, zuletzt den Parmesan unterrühren.
Varianten und Ideen für die Spätzlepfanne
Die Spätzlepfanne lässt sich ganz unkompliziert abwandeln. Je nachdem, was du gerade im Kühlschrank oder Tiefkühler hast, kannst du das Rezept immer wieder etwas verändern.
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Anderes Gemüse verwenden: Statt der klassischen Gemüsemischung aus Erbsen und Karotten passen auch Brokkoli, Zucchini, Paprika, Mais oder kleine Tomaten sehr gut dazu. Auch Spinat lässt sich gut integrieren, entweder frisch oder als TK-Spinat.
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Mehr Gemüse für eine größere Portion: Wenn du das Gericht etwas „gemüsiger“ machen möchtest, verwende einfach eine größere Menge Gemüse.
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Andere Würstchen ausprobieren: Statt Wiener Würstchen funktionieren auch Geflügelwürstchen, Bratwürstchen in Scheiben oder vegetarische Würstchen. So lässt sich das Rezept leicht an den eigenen Geschmack anpassen.
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Extra Käse: Wer Käse liebt, kann zusätzlich zum Schluss noch etwas geriebenen Käse über die Spätzle streuen und kurz schmelzen lassen.
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Mit Kräutern verfeinern: Frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch geben der Pfanne am Ende noch einmal eine frische Note. Einfach kurz vor dem Servieren darüberstreuen.
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Etwas mehr Soße: Wenn du gerne mehr Soße hast, gib einfach etwas mehr Sahne oder Brühe zusätzlich in die Pfanne.
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Reste verwerten: Die Spätzlepfanne eignet sich auch perfekt, um Gemüse-Reste aus dem Kühlschrank zu verbrauchen. Kleine Mengen Paprika, Zucchini oder Möhren können einfach mit in die Pfanne gegeben werden.
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