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Apfel-Zimtschneckenkuchen vom Blech
Wenn es Richtung Herbst geht, dann freue ich mich immer sehr auf alles was nur annähernd mit Äpfeln und Zimt zu tun hat. Und ganz besonders liebe ich diesen Apfel-Zimtschneckenkuchen. Und ganz ehrlich: Der schmeckt auch schon im Sommer einfach weltklasse.
Einfacher, lockerer Rührteig trifft auf frische Äpfel und eine große Portion Zimt. Auch wenn ich Hefeteig sehr mag, find ich den Apfel-Zimtschneckenkuchen absolut gelungen. Gerade wenn’s mal wieder schneller gehen muss, ist er eine super Alternative zum Hefeteig, der ja doch eher zeitaufwändig ist.
Apfelkuchen trifft Zimtschnecke
Dieser Kuchen ist eine eine Abwechslung zu einem klassischen Apfelkuchen. Durch die Zimtfüllung bekommt er den typischen Geschmack von Zimtschnecken, während die kleinen Apfelstücke für Saftigkeit und leckere, fruchtige Stückchen im Teig sorgen.
Die Kombination aus Äpfeln, Zimt und braunem Zucker passt einfach richtig gut zusammen. Dazu kommt die Glasur aus Puderzucker und Milch, die auf dem noch warmen Kuchen direkt zerläuft.
Und weil der Kuchen auf dem Blech gebacken wird, ist er super geeignet für Geburtstage, Feste usw.
Das brauchst du für den Apfel-Zimtschneckenkuchen
Für den Rührteig brauchst du:
- Butter
- Zucker
- Vanillezucker
- Eier
- Milch
- Mehl
- Backpulver
- Äpfel
- braunen Zucker
- Zimt
Für die Zimtfüllung:
- braunen Zucker
- Zimt
- Butter
Für die Glasur:
- Puderzucker
- Milch
Und so bereitest du den schnellen Blechkuchen zu:
Heize den Backofen auf 175 °C Umluft vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus oder fette es ein.
Für den Rührteig Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Die Eier einzeln unterrühren, anschließend Milch dazugeben. Mehl und Backpulver mischen und kurz unter den Teig rühren.
Die Äpfel schälen, entkernen, klein schneiden und mit braunem Zucker und Zimt vermischen.
Für die Zimtfüllung braunen Zucker und Zimt mischen. Die geschmolzene Butter dazugeben und verrühren. Den Teig auf dem Blech verteilen. Die Äpfel daraufgeben und leicht in den Teig drücken. Anschließend die Zimtfüllung darauf verteilen und mit einer Gabel oder einem Holzstäbchen marmorieren. Den Kuchen 20–25 Minuten backen.
Für die Glasur Puderzucker mit Milch verrühren und den noch warmen Kuchen damit bestreichen.
Apfel-Zimtschneckenkuchen
Super leckerer Apfel-Zimtschneckenkuchen vom Blech. Schnell gemacht ohne großen Aufwand.
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Zutaten
Für den Teig
- 125 g Zucker1 Päckchen Vanillezucker3 Eier350 ml Milch400 g Mehl1 Päckchen Backpulver
- 75 g Butter
- 125 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 Eier
- 350 ml Milch
- 400 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 3 Äpfel
- 1 EL brauner Zucker
- TL Zimt
Für die Füllung
- 125 g flüssige Butter
- 75 g brauner Zucker
- 1,5 EL Zimt
Für die Glasur
- 200 g Puderzucker
- 6-8 EL Milch
Und so geht's
- Backofen auf 175°C Umluft vorheizen.
- Zucker, Vanillezucker und Butter schaumig rühren, dann die Eier einzeln unterrühren.
- Mehl und Backpulver miteinander vermischen und zusammen mit der Milch unterrühren.
- Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden. Mit braunem Zucker und Zimt vermischen.
- Für die Füllung braunen Zucker und Zimt in einer Schüssel mischen. Die Butter in einem Topf oder in der Mikrowelle zerlassen und zur Zuckermischung geben. Alles gut miteinander verrühren.
- Den Teig auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, die Füllung darauf verteilen, dann die Äpfel daraufgeben und untermischen. Jetzt die Füllung darauf verteilen und mit einer Gabel oder einem Stäbchen marmorieren.
- Kuchen im Backofen ca. 20-25 Minuten fertig backen.
- In der Zwischenzeit Puderzucker mit Milch verrühren bis eine dickflüssige Glasur entsteht und auf dem noch warmen Kuchen verstreichen.
Tipps für die Zubereitung:
Achte darauf, dass du die Äpfel nicht zu groß schneidest, damit sie beim Backen schön weich werden. Die Zimtfüllung lässt sich besonders gut verteilen, wenn die Butter zwar geschmolzen, aber schon etwas abgekühlt ist.
Beim Marmorieren kannst du eine Gabel, einen Löffel oder ein Holzstäbchen verwenden. Ziehe damit einfach kreuz und quer durch den Teig und die Füllung.
Die Glasur würde ich auf jeden Fall auf den noch warmen Kuchen geben. Sie verteilt sich dann leichter und zieht in den Kuchen ein.
Apfel-Zimtschneckenkuchen für die ganze Familie
Wenn du dich nicht zwischen Apfelkuchen und Zimtschnecken entscheiden möchtest, ist dieser Blechkuchen genau das Richtige. Der Teig ist schnell zusammengerührt, die Äpfel sind ruckzuck vorbereitet und auch die Zimtfüllung ist mit wenigen Zutaten gemacht.
Besonders praktisch ist bei diesem Kuchen natürlich, dass der Teig nicht ausgerollt werden muss, wie das ja bei der Zubereitung normaler Zimtschnecken der Fall ist. Alles kommt direkt aufs Blech und wird anschließend gebacken. Dazu noch die leckere Puderzucker-Glasur und fertig ist ein saftiger Apfelkuchen mit einer ordentlichen Ladung Zimt.
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